鮭魚炒飯


營養概算(約2~3人份):
熱量 995大卡
蛋白質 46公克
脂肪 34公克
碳水 125公克
(參考資料:衛福部食品營養成分資料)


食材:
隔夜白飯 約300公克
鮭魚 約150公克
雞蛋 1顆
香菇 2朵
高麗菜 約3~4葉


花費 約130元

製作時間 20分鐘


鮭魚切塊

 1 
將鮭魚去刺切塊,撒上鹽巴鹽漬5分鐘後使用紙巾吸乾表面水分,此步驟可以幫助去腥。

蔬菜香菇備料

 2 
高麗菜與香菇切適當大小。

先煎蛋

 3 
鍋子加油熱鍋後,加入雞蛋。下鍋快要凝固即可撈起備用。

炒鮭魚香菇

 4 
同一鍋加入鮭魚煎至表面焦香,再加入香菇一起炒香。

加入隔夜白飯

 5 
加入白飯,充分將白飯揉開,大火翻炒。

加入蔬菜

 6 
加入高麗菜與雞蛋,大火翻炒至高麗菜軟爛。

醬油調香鹽巴調鹹

 7 
最後使用兩大匙醬油調味,再用一點鹽巴調鹹味,並撒上黑胡椒。拌勻即可起鍋。

鮭魚炒飯

有了鮭魚的豐富油脂,鮭魚炒飯真的比一般炒飯香氣更足,好吃!

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