你有沒有想過,一瓶好油與一般的油,在料理上到底有什麼差別?

好的油怎麼煮菜都香,壞的油會毀掉新鮮的食材。

藍瓶特級初榨橄欖油

就像我這支橄欖油我所下的標語「油好,菜香」。好的油就是會讓菜比較香。

基本上做菜的調味我認為就是兩個關鍵,一個是鹽、一個就是油。鹽巴調味量對了,油用對了,搭配新鮮的食材,其實水準就不會太差了。

這次介紹給大家的油,全名是 巴狄尼絲莊園特級初榨橄欖油,名字實在很長,我們姑且叫它「藍瓶橄欖油」吧。

油體偏黃的頂級橄欖油

藍瓶橄欖油來自西班牙,是橄欖油三大產區之一。

其中特級初榨(EVOO)又代表著,這瓶是橄欖油等級裡橄欖果實摘採後最珍貴的第一道物理壓榨

初榨的橄欖油帶有花果青草香氣,不管是涼拌或是煎煮油炸,都能讓料理多融合一份迷人香氣。

橄欖油油炸蒜片

市面上特級初榨橄欖油也有許多品牌,但這瓶橄欖油還有其他為人稱羨的特點

一般橄欖油都會採用單一品種橄欖榨油,單一品種因為特點集中,可能會有過於嗆辣,草腥味過重等小缺點,但這隻藍瓶橄欖油同時融合了Picual、Arbequina、Frantoio三種果實的特點,融合出最好的氣味。

橄欖油蒜蝦

如果覺得研究橄欖油太複雜?沒有關係,不想懂這麼多也沒關係。現在國際上都有橄欖油的評鑑比賽,如果能直接使用得獎橄欖油,基本上都是很棒的油。

這支西班牙的藍瓶橄欖油,已經連續兩年得到紐約國際橄欖油大賽金獎。經過指摽性比賽認證的,基本上就不會錯啦!

橄欖油真的很很好用的油,任何風格的菜色都適用,中菜、西菜、泰式料理通通沒問題。不知道料理要用什麼油,選用橄欖油基本上都不會出錯!

橄欖油防溢漏設計

這瓶橄欖油最後還有一個很貼心的防溢漏瓶口設計。以前倒油的時候,一個不小心就整坨油下鍋,油量很難拿捏。

這個貼心的設計讓你可以很豪邁的倒油也不會一次倒出太多,很容易控制自己要的油量。

西班牙原裝進口特級初榨橄欖油

老實說,他確實是一瓶單價相對較高油品(我已經盡量用優惠價給大家了~原價真的貴啊)。我一年多前接觸到他的時候,以覺得不便宜。但用過之後真的就回不去了,用這瓶油做菜真的提味能力很強。橄欖油又是這麼健康的油,想一想還是買了一大堆囤貨在家裡。

 

 

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