醬油算是中式與日式料理常用的調味料,在台灣也是居家常備的調味料。
這次推薦的春源醬油除了品質極佳,風味上也是萬用款,醇味濃甘味適中,煎、炒、滷、拌都很適合。

春源醬油介紹

春源醬油是以黑豆為主原料,其次搭配小麥釀造的黑豆醬油。比起一般的黃豆醬油,黑豆醬油味的香味與甘醇更加的濃。但這個風味不會死鹹,各種料理的調味都很適用。
這款醬油主要有三個特色,以下一一說明:

春源醬油的醬色

第一,純釀造。春源醬油的製成使用純釀造,製作過程長達4~6個月不使用化學製成,沒有添加香料與色素或是混合化學醬油。

第二,原豆釀造。需多醬油其實是使用脫脂大豆,或是國外進口的黃豆釀造。而春源醬油是100%的台灣黑豆,使用飽滿的原豆釀造。市面上標榜純釀造的品牌很多,但扎實使用原豆釀造的並不多見。

春源CNS等級

第三,國家標準甲級以上的醬油品質。依照國家標準CNS的黑豆醬油分級,春源醬油都在甲級以上(詳細數字可參考下圖)。
含氮量反應的就是醬油的甘醇味,另外高含氮量的醬油,更適合長時間滷製,不容易變味,長時間料理一樣維持甘醇。

長時間滷製料理

醬油應用相當多,常見像是下圖的照燒雞腿、滷牛腱、滷肉燥、紅燒豆腐或是日式壽喜燒、馬鈴薯燉肉等等。

春源醬油做照燒雞腿

最後,春源醬油有取得無添加認證Clean Label,無防腐劑、無色素無香料、無單氯丙二醇,產品無添加,使用非基因改造大豆。

安心保證

春源黑豆醬油

共 2 件商品

★原豆純釀造 ★100%使用台灣黑豆 ★無添加,不使用香料、色素 ★無麩質、不含碘 ★適中的甘甜味濃,適合各式料理
NT$690 NT$740
★原豆純釀造 1★00%使用台灣黑豆 ★無添加,不使用香料、色素 ★無麩質、不含碘 ★適中的甘甜味濃,適合各式料理
NT$1880 NT$2220
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