美國CHOICE無骨牛小排

  • 每包8盎司,約225公克,一包一人份剛剛好。
  • 美國安格斯牛。
  • 牛小排油花豐富細緻,幾乎沒有筋。口感鮮嫩。
  • 適合乾煎、燒烤、蓋飯。
愛上新鮮 油花細緻豐富,美國無骨牛小排
售價
NT$398

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商品介紹

 

美國無骨牛小排


美國無骨牛小排是牛排中油花豐富均勻的部位。口感嫩,不太有肉筋。對於最在意口感牛排老饕,除了菲力,另一個首選就是牛小排了。

無骨牛小排
 

取自肋脊部,美國CHOICE等級


牛小排取自美國安格斯牛肋脊部,位於肋骨尾端靠近腹部的地方,運動量也較少,因此油花豐富肉質嫩。本商品取用美國CHOICE次頂級的牛肉,CP值較高。

牛小排部位

美國Choice次頂級
 

油花豐富,口感鮮嫩


牛小排油脂是牛排部位中油花豐富,分佈又均勻的部位。大理石紋的油花紋理是牛小排的標誌。

油花
 

最合適乾煎、燒烤

 

牛小排油脂豐富,乾煎與燒烤最能逼出牛肉油脂香氣。
牛排料理前需要先放置在室溫靜置20分鐘使肉品回至室溫。先使用鹽巴與黑胡椒表面調味。
乾煎只需要將鍋子充分熱鍋,加入適量橄欖油或奶油,下鍋兩面各煎1分鐘即可起鍋。

煎好的牛小排除了直接吃,也很適合切片做蓋飯配飯吃,搭配一顆半熟蛋與蔥花,就是一道頂級的日式料理。

煎牛小排

 

無骨牛小排肉質

 

無骨牛小排為何比較貴?

 

我們拿熱門高CP的嫩肩沙朗與無骨牛小排做比較。其實無骨牛小排會比較貴主要是因為兩點,一是油花,二是數量少。
油花由下圖比較可以明顯看出,無骨牛小排除了油花量筆嫩肩沙朗更多更豐富,分布也較為平均,而且無骨牛小排還不帶較硬肉筋,口感很嫩。
第二點因為嫩肩沙朗取自牛肩部,此部位肉量多,價格自然較超值。無骨牛小排則取自肋排靠腹部的肉,數量較少價格自然較高。

無骨牛小排與其他牛排比較

請注意!原塊牛肉商品為整塊牛肉部位切割,故形狀、油脂分布都會有差異(如下圖),僅保證重量如規格所述。
如果無法接受肉品差異,請勿下單!

無骨牛小排包裝

 

料理方式
規格說明

商品重量:225g±10%(8oz) /片
包裝方式:1片/包
商品產地:美國
商品狀態:-18度c冷凍
儲存條件:冷凍儲存
保存期限:18個月
商品運費:全館買滿999元即可免運 / 未達免運需支付150元運費
食用方式:解凍拆封後,即可下鍋烹煮。
注意事項:本公司產品生產、儲存、運送均採低溫處理,商品請勿反覆解凍食用。

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