美國Choice嫩肩里肌火鍋片

★美國Choice等級板腱部位
★油花細緻,中間帶著一條Q彈的細筋,有著不同的層次和口感。
★厚度為0.2cm的薄切,適合涮火鍋或是製作牛肉相關料理。
★每盒約320g±5%;一盒約12~18片,實際片數以重量為主。
★購買組合提供 2/5/10盒
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優惠售價
NT$390~1680
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商品介紹

(封面圖片來源:湯瑪仕肉鋪)


這次我們嚴選的生鮮料理應用很廣,而且適合寒冷的冬天——「美國牛嫩肩里肌火鍋片」
除了大家很愛吃的火鍋,各種炒牛肉的料理也很適合使用,例如牛肉丼飯或是炒牛肉等。

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這次肉品來源是與台北米其林指定的肉品合作夥伴,湯瑪士肉舖合作。
肉品等級是使用美國牛肉分級中的「CHOICE」等級。CHOICE是僅次於PRIME等級的高級牛肉。但一般來說 PRIME等級的都會拿去切成牛排,所以以薄肉片來說,挑選到CHOICE等級也算是頂級的肉片了。

台北米其林指定肉品合作

肉片的部位是選用嫩肩里肌(TOP BLADE),位於牛肩的位置。肉質來說比較扎實也比較瘦,但還是帶有細緻油花。觀察下圖也可以發現肉片中間待有一條細筋,一片肉片就可以吃到多層次的口感。適中的肥瘦比與多層次的口感正是我們挑選這塊部位的原因。

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厚度部分則是採用0.2公分的薄切。如果要涮火鍋非常方便,滾水大約涮5~7秒即可食用。

0.2公分薄切

 

料理食譜

以下三種料理給大家牛肉火鍋肉片的參考:

1. 蔥爆牛肉:熱鍋後加入蔥段爆香,後加入牛肉片,肉片7分熟左右即可觀火使用鹽巴與胡椒調味,拌勻後即可起鍋。

炒牛肉

2. 牛肉丼飯:

牛肉丼飯

3. 日式壽喜燒,詳細步驟前往食譜

牛肉壽喜燒

商品規格

【原產地】 美國

【商品成分】 牛肉
*商品皆以原物料直接切割,圖片僅供參考,每批商品油花可能會有所差異,如可接受再請下單訂購。(如有任何疑慮請先與我們連繫確認)

【保存期限】 冷凍-18℃可保存300天,詳情請見商品標示

【保存方式】 請置於冷凍-18℃保存

【解凍方式】 請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱冷藏室自然解凍
* 如未食用完畢之解凍牛肉,請使用保鮮袋或保鮮盒放置於冷藏室,最長可保存不超過24小時 * 勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質

【注意事項】 1. 圖片僅供參考,商品內容物以實際收到商品為主。 2. 商品若於送達時即有損壞,請拍照存證並立即與我們聯繫。

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