紐西蘭草飼低脂沙朗牛(5/1後漲價)

  • 便利美味的迷你牛排
  • 紐西蘭天然放牧草飼牛
  • 精選後腰脊沙朗部位
  • 肉質扎實鮮甜,少油脂少筋口感嫩
  • 每片約 1公分厚度,不需任何煎牛排技術即可料理出美味牛排
  • 乾煎、燒烤、氣炸都適合
  • 一片100公克,一次一片剛剛好
  • 此塊牛排部不像一般典型牛排油花分布,油脂較少且紋路固定。但絕非組合肉!!
    食安先生 低脂小牛排,適合天天吃
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    紐西蘭草飼沙朗牛每片約100公克,一包一片獨立包裝。

    每片大約1公分厚度。

    常見問題

    ▋這塊牛肉部位是哪邊?
    後腰脊。俗稱沙朗。

    ▋這塊牛肉是「重組肉」嗎?
    不是。此塊牛肉部位在於「後腰脊」,油脂較少且肉質較Q,因此跟一般常吃的牛肉部位口感會較為不同。
    一般重組肉是多塊碎肉組成,煎的時候容易大量流出肉汁,而且每片碎肉形狀油花不一致。關於重組肉您可以參考下面文章

    https://pansci.asia/archives/105452

    ▋牛肉為何呈現規則圓型,不像是一般肉品呈現的形狀?
    有時可能會看到紐西蘭/澳洲沙朗牛排都圓圓或方方的,形狀整齊。原因是國外在包裝的時候特別用糖果包(candy wrap) 的方法去包裝,用意是希望減少切割的耗損以及提升食用時的賣相。但並無增添任何黏著劑或是用別的部位的肉去組合,並不是重組肉喔!

    ▋這塊牛肉為何脂肪部分呈現「淡黃色」而非一般白色脂肪,是否變質了?
    牛肉脂肪呈現淡黃色是草飼牛肉特色,由於草飼牛主食為天然新鮮的牧草,而青草中的胡蘿蔔素會使草飼牛肉的油脂偏淡黃色。屬自然現象並非變質。

    規格說明

    品名:紐西蘭草飼沙朗牛

    內容:牛肉

    重量:100公克±10%/包

    牛肉原產地:紐西蘭

    保存期限:1年

    保存條件:冷凍-18度以下

    注意事項:非供即食,請充分加熱。為維持商品新鮮口感,請勿重複退冰。生鮮商品是原塊肉切割,每片油花與形狀略有不同,如無法接受差異請勿下單。

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