紐西蘭草飼沙朗牛是一款非常便利又美味的迷你牛排。精選紐西蘭天然放牧的草飼牛,選用後腰脊沙朗部位,口乾鮮嫩沒有難咬硬筋。每片100公克,加上單片獨立包裝,一次一片剛剛好。對於單身或是小家庭,這樣的迷你牛排備餐更加便利。1公分的厚度更讓煎牛排變成沒有任何難度,不用顧慮熟度,只要兩面上色即可享用。
草飼牛的是指牛隻飼養過程中主食為天然牧草,這樣成長的牛隻,脂肪較少肉質也更加扎實。比起穀飼牛的牛肉,草飼牛一般會有更高的營養價值,更多的天然維生素與胡蘿蔔素等。近年來健康飲食風氣盛行,草飼牛更為許多人更加推崇的牛肉來源。
********【嚴正聲明】此塊牛排部不像一般典型牛排油花分布,油脂較少且紋路固定。但絕非組合肉!!(參考下圖)********
紐西蘭沙朗牛排選用牛隻的後腰脊肉(或稱上腰脊肉),這個部位的肌肉因為運動量較少,肉質與「菲力」類似,肉質雖沒有太多脂肪,但肉質細緻鮮嫩而且沒有難咬硬筋,是許多老饕的最愛。
沙朗牛採用1公分厚度原塊切割,此厚度基本上不需要任何煎牛排技巧,只要充分熱鍋,兩面大約各1分鐘上色即可起鍋。任何人都能簡單享用美味的牛排。
紐西蘭草飼沙朗牛每片約100公克,一包一片獨立包裝。
每片大約1公分厚度。
Q. 這塊牛肉部位是哪邊?
A. 後腰脊。俗稱沙朗。
Q. 這塊牛肉是「重組肉」嗎?
A. 不是。此塊牛肉部位在於「後腰脊」,油脂較少且肉質較Q,因此跟一般常吃的牛肉部位口感會較為不同。
一般重組肉是多塊碎肉組成,煎的時候容易大量流出肉汁,而且每片碎肉形狀油花不一致。關於重組肉您可以參考下面文章,謝謝
https://pansci.asia/archives/105452
品名:紐西蘭草飼沙朗牛
內容:牛肉
重量:100公克±10%/包
牛肉原產地:紐西蘭
保存期限:1年
保存條件:冷凍-18度以下
注意事項:非供即食,請充分加熱。為維持商品新鮮口感,請勿重複退冰。生鮮商品是原塊肉切割,每片油花與形狀略有不同,如無法接受差異請勿下單。