杏鮑菇煎蛋

來分享一個簡單而且上桌一定捧場的家常料理「杏鮑菇炒蛋」

【食材】

杏鮑故 2條
雞蛋 4顆
蔥 1支

調味:
鹽巴 適量
魚露 適量
白胡椒 適量

杏鮑菇滾刀切

杏鮑菇滾刀切塊

杏鮑菇不用切太小

這樣厚實的口感炒蛋才好吃喔

青蔥切成蔥花

打四顆雞蛋

打四顆雞蛋

雞蛋打勻後加入蔥花一起打匀

加入鹽巴與魚露調味

鍋子加油熱鍋

先放入杏鮑菇乾煎上色

將杏鮑菇的香味炒出

這邊不需要把杏鮑菇炒得太熟

一面上色後再稍微翻炒一下就可以

炒熟後起鍋備用

乾煎杏鮑菇

杏鮑菇起鍋備用

同一鍋再添加一點油重新熱鍋

倒入調味的雞蛋液

我們想要吃嫩蛋的口感

火不用太大,使用中小火即可

煎蛋

底下轉熟後在輕柔的翻炒出軟嫩的炒蛋

最後將剛剛的杏鮑菇回鍋

快炒後加入白胡椒粉即可起鍋。

杏鮑菇回鍋

杏鮑菇的口感跟嫩蛋真的很合

這兩種食材也是一般人都喜歡的

作法很簡單,歡迎試看看喔

杏鮑菇炒蛋

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