極品海鮮粥,萬用鍋版

又到了秋冬季節,這時候來個食材頂級有暖心的「海鮮粥」最棒了!

滿滿的鮮味,不需要複雜調味就好吃,快來看看怎麼做。

補充說明,這次海鮮粥是使用「萬用鍋」來製作。

食材:
蝦子 6隻
蛤蠣 約300公克
透抽 1尾
芹菜 1隻
紅蔥酥 適量
白胡椒 鹽巴

一開始處理食材就有一個小訣竅:

先把蝦子剝殼,蝦頭部分先保留起來。

其他蛤蠣洗乾淨即可

透抽的話切圈即可。

蝦肉部分可以開背把腸泥取出。口感會更好喔。

白米部分,建議製作粥品的白米可以先浸泡水約30~60分鐘。

這次準備大約4人份,大約2杯白米量。

芹菜切成芹菜珠。

這個是起鍋時調味使用的。

我們取出萬用鍋。

以我這個萬用鍋,可以先設定「簡炒兩用」模式。

如果是其他品牌的萬用鍋,都會有一個「直接加熱」的模式。設定那個就對。

熱鍋後,先加入一點油。

先放入蝦頭、透抽拌炒。

翻炒過程可以利用炒匙壓一下蝦頭,可以可以充分將蝦子鮮甜味釋放出來。

炒熟後起鍋備用。

加入熱水約2000c.c.

並加入白米約2杯的量。

蓋鍋後,切換設定「米飯粥麵」

其他品牌就選擇可以「煮粥」的模式即可。

加壓料理大約10~12分鐘即可。

時間到之後,洩壓開鍋。

哇,可以看到粥已經煮好。

接著我們把一開始的透抽加入鍋中。

再放入蛤蠣以及蝦肉。

蓋鍋後,設定「小火悶煮」,將蛤蠣悶開就可以。

確認蛤蠣煮開後,就可以開始調味啦!

2000c.c.的話,大約加入2小匙的鹽巴。

加入白胡椒粉以及芹菜珠調香。

攪拌均勻確認味道就可以起鍋了喔!

哇!看看這個海鮮粥,滿滿海鮮用看的就快流口水。

手邊有萬用鍋的也可以試看看這個做法喔!

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