極品海鮮粥，萬用鍋版
又到了秋冬季節，這時候來個食材頂級又暖心的「海鮮粥」最棒了！
滿滿的鮮味，不需要複雜調味就好吃，快來看看怎麼做。
補充說明，這次海鮮粥是使用「萬用鍋」來製作。
食材：
蝦子 6隻
蛤蠣 約300公克
透抽 1尾
芹菜 1隻
紅蔥酥 適量
白胡椒 鹽巴
一開始處理食材就有一個小訣竅：
先把蝦子剝殼，蝦頭部分先保留起來。
其他蛤蠣洗乾淨即可
透抽的話切圈即可。
蝦肉部分可以開背把腸泥取出。口感會更好喔。
白米部分，建議製作粥品的白米可以先浸泡水約30~60分鐘。
這次準備大約4人份，大約2杯白米量。
芹菜切成芹菜珠。
這個是起鍋時調味使用的。
我們取出萬用鍋。
以我這個萬用鍋，可以先設定「簡炒兩用」模式。
如果是其他品牌的萬用鍋，都會有一個「直接加熱」的模式。設定那個就對了。
熱鍋後，先加入一點油。
先放入蝦頭、透抽拌炒。
翻炒過程可以利用炒匙壓一下蝦頭，讓蝦子的鮮甜味充分釋放出來。
炒熟後起鍋備用。
加入熱水約2000c.c.
並加入白米約2杯的量。
蓋鍋後，切換設定「米飯粥麵」
其他品牌就選擇可以「煮粥」的模式即可。
加壓料理大約10~12分鐘即可。
時間到之後，洩壓開鍋。
哇，可以看到粥已經煮好。
接著我們把一開始的透抽加入鍋中。
再放入蛤蠣以及蝦肉。
蓋鍋後，設定「小火悶煮」，將蛤蠣悶開就可以。
確認蛤蠣煮開後，就可以開始調味啦！
2000c.c.的話，大約加入2小匙的鹽巴。
加入白胡椒粉以及芹菜珠調香。
攪拌均勻確認味道就可以起鍋了喔！
哇！看看這個海鮮粥，滿滿的海鮮，用看的就快流口水。
手邊有萬用鍋的也可以試看看這個做法喔！
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