羽衣甘藍綠拿鐵備餐完全指南

這幾年真的讓越來越多人認識「羽衣甘藍」，號稱蔬菜之王絕對不是浪得虛名。

羽衣甘藍(KALE)屬於十字花科類蔬菜。除了高鈣、高鎂，富含多種礦物質，也富含豐富葉黃素，好處多多。

羽衣甘藍可以生吃也可以煮熟食用，但為了保留最完整的營養，再國外很常當作生菜食用，也很常作為「綠拿鐵」的主要蔬菜。

但是羽衣甘藍生吃生苦味比較強烈，許多朋友不太能接受。

今天我們分享一個羽衣甘藍的綠拿鐵備餐方法

除了能大幅度保留營養，也可以更有利於保存來製作綠拿鐵。

首先，我們先來做羽衣甘藍的預處理。

羽衣甘藍洗淨後，直接用手撥下菜葉，去除硬莖。

煮一鍋熱水

這邊非常重要！

羽衣甘藍下鍋之後，不要停留，過熱水就可以起鍋放入冷水中冷卻備用。

這個動作我們稱為「殺菁」

快速殺菁可以去除羽衣甘藍的生苦味

也有殺菌作用，更能有利於冷凍保存，並節省冷凍空間。

冷水放涼後撈起瀝乾

冷凍保存之前，先使用紙巾盡量將表面水分吸乾。

將擦乾的羽衣甘藍放入保鮮袋

放置的方式盡量讓蔬菜鋪平散開平放，避免蔬菜過多重疊（如上圖）

這樣做可以讓之後冷凍後的蔬菜比較好取出，分取需要的份量。（如下圖）

接下來就來做綠拿鐵啦！

羽衣甘藍的基本配方是：羽衣甘藍、堅果、水果、薑片、橄欖油、水

可以先參考我下方的配方數量。你也可以依照自己喜歡的口感，更改水果或是堅果，來變化口味與口感。

食材：
羽衣甘藍 約60公克（註1）
堅果 約30公克
蘋果 約80公克
薑片 1片
橄欖油 約1茶匙
水 約300c.c.

全部打成汁就可以喝啦～

喝完真的會精神滿滿，而且排便非常順暢！

為了達到綠拿鐵對身體的幫助

我很推薦這個配方可以連續喝個10天，甚至用綠拿鐵取代一天一餐。

10天就可以感受到身體變化喔！

試看看