蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯

來個不敗的基本款炒飯!蝦仁炒飯

做法當然也不難,但也有些小地方需要注意喔

這次只準備一人份,先整理食材:
隔夜冷白飯 1碗 約200公克
雞蛋 1顆
蔥花 半支
蝦仁  6~7支

調味部分:
醬油 1大匙
鹽巴 適量
白胡椒 適量

蝦仁蛋炒飯的備料

備料部分,先將蝦仁用熱水先川燙熟。切蔥花。

如果蝦仁沒有先燙過,後面跟白飯一起炒比較不容易炒熟透,也可能會有些海鮮腥味。

取炒鍋加入約1大匙油熱鍋,維持大火。

先打雞蛋下鍋後炒開炒香。

雞蛋爆香

接著放入白米飯。維持大火開始拌炒。

加入隔夜冷白飯

雞蛋白飯炒勻後,再加入蝦仁同炒。

加入蝦仁

多翻炒幾下後就可以開始調味了。

加入醬油1大匙、鹽巴少許

調味後炒勻炒開。

接著加入蔥花、白胡椒調味

在大火快炒三五下就可以起鍋了!

炒飯調味

蝦仁蛋炒飯就完成啦!

準備的料其實很簡單,但如果要風味層次更豐富,也可以多炒一些洋蔥等炒料,就看個人喜好。

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