蒜香奶油白蝦
分享一道美味的家常「蝦料理」
食材：
白蝦 10隻
大蒜 4顆
蔥 1支
辣椒 1支
奶油 約20公克
調味：
醬油 1大匙
砂糖 1大匙
首先，蝦子的前處理相當重要。
將蝦頭尖刺部位以及蝦鬚修剪掉。
使用廚房剪刀將蝦子開背並挑出沙腸。
蝦子處理好後，使用紙巾盡量將蝦子擦乾。
其他備料部分：
將大蒜切成蒜末
青蔥切成蔥花
辣椒切成辣椒片
炒鍋熱鍋，維持中火左右即可。
先倒入「一般沙拉油」熱鍋（先不使用奶油）
熱鍋後先放入蝦子翻炒至蝦子表面轉紅
只要轉紅就可以起鍋備用，蝦子不用到全熟。
蝦子起鍋後不需清潔鍋子，轉中小火重新熱鍋
將蒜末、蔥花、辣椒下鍋爆香
接著加入一塊約10公克奶油一起爆香
這邊注意，維持中小火即可，火太大奶油會變黑且有焦味。
奶油充分溶解並爆香出香味後
將蝦子重新下鍋翻炒，並開始調味：
加入醬油、砂糖
如果喜歡奶油香，可以在這邊再多加一塊約10公克的奶油。
將全部食材翻炒均勻。
起鍋前，可以再放入一些新鮮蔥花，撒上新鮮黑胡椒。
炒勻後即可起鍋裝盤啦！
看看這蝦子，油亮油亮的～光用看的就流口水。
奶油香味非常迷人，跟蝦子鮮甜味非常搭配
因為有先修剪蝦頭蝦鬚，吃起來口感也相當好
圖文菜單
