蓮子銀耳湯
我自己不算特別喜歡甜品的人,像是蛋糕、糕點這類的不是特別喜歡。
但是「甜湯」類是我相對喜愛的,其中這道蓮子銀耳湯又是我最愛的。
最好是冰鎮後的,冰冰涼涼的真的很好吃
這次分享是使用電子壓力鍋,作法跟時間都更便利。
全部食材:
乾燥白木耳 1朵 約30公克
蓮子 約50公克
紅棗 約10顆
枸杞 約10公克
冰糖 約50公克
首先要先乾燥的白木耳泡水還原。大概要泡30分鐘
泡開後的白木耳,使用剪刀修剪成小片白木耳。
如果喜歡吃細一點的可以多加強修剪
全部的食材就是下圖這些。
特別注意,蓮子購買時要注意「蓮子心」是否已經剔除。
蓮子心同煮的話有不好的苦味
剔除的蓮子中心會呈現中空
如果購買的蓮子中心有綠色的蓮子心,要先使用牙籤剔除喔
取萬用壓力鍋,放入所有食材。並倒入1500c.c.的水。
先燉煮,先不加糖
燉煮模式可以設定「煲湯模式」,不同品牌有不同名稱,找類似的就行
重點是「加壓料理約20分鐘」
依照自己機器去調整就行。
時間到後洩壓開鍋,加入冰糖調整甜味。
這樣就完成啦!
蓮子銀耳湯無論是熱的、冷的都非常好吃
炎熱的夏天當然推薦大家冰鎮後再吃,真的很消暑。
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