高麗菜蛋餅|Daily066
高麗菜蛋餅
營養概算
熱量 282大卡
蛋白質 16.3公克
脂肪 15公克
碳水 21公克
(參考資料:食藥署食品營養成分資料庫)
食材:
低筋麵粉 約20公克
高麗菜 適量 約30公克
雞蛋 2顆
總花費 約30元
製作時間 15分鐘
======製作步驟=======
取一大碗,放入麵粉。加入約100c.c.水,攪拌使麵粉均勻溶解成麵糊。
打入2顆雞蛋,並加入鹽巴與胡椒調味,攪拌均勻。
放入切成小正方型的高麗菜片。將麵糊攪拌均勻。
熱一個不沾油鍋。鍋子可以選用鍋面小一點的。我使用的是20cm的不沾鍋。
將麵糊倒如鍋中,使用中火煎煮。
大約1分鐘之後,可以搖晃一下,如果不粘鍋了就表示可以翻面了。
如果技術不錯,可以直接甩鍋翻面(我的作法)
如果不會甩鍋,也可以使用一個比平底鍋大的盤子覆蓋,翻面後再倒回鍋中。
表面呈現金黃色是最好的吃的熟度喔!
但如果想吃焦脆一點。大約2分鐘再翻面。
完成後可以灑上一點白芝麻會更香。
這個高麗菜蛋餅本身味道清淡,如果想吃一點鹹味,可以在麵糊中多加一些鹽巴。
或是像下圖這樣,沾一些醬油膏配著吃也很不錯!
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