雙筍炒鯛魚｜Daily068
雙筍鯛魚。這次料理的靈感來自阿芳老師的健康飲食。
雙筍的概念我覺得很健康口味又很搭配，搭配優質蛋白的鯛魚，就是一道很健康的料理。
營養概算：
熱量 279大卡
蛋白質 29公克
脂肪 15公克
碳水 9公克
(參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
食材：
鯛魚 一片 約150公克
蘆筍 4支 約50公克
玉米筍 4支 約50公克
大蒜 1顆
總花費 約 70元
製作時間 15分鐘
========製作步驟==========
首先備料，將玉米筍與蘆筍洗乾淨後，斜切成適口的大小。大蒜切片。
鯛魚則切約2~3公分寬正方形。
取平底鍋，使用橄欖油熱鍋。放入大蒜片爆香。
爆香後，放入鯛魚片，中火先將鯛魚煎熟。
表面些微金黃色是最佳熟度。
鯛魚片煎熟後，再加入玉米筍與蘆筍。將所有食材拌炒均勻。
加入約半杯水50c.c.，轉中大火，悶煮約2分鐘。
開鍋後即可關火，加入鹽巴跟胡椒調味，拌炒均勻後即可起鍋裝盤。
鯛魚的海鮮鮮甜與雙筍的蔬菜鮮甜非常搭配。清甜不膩，單吃整盤作為一餐是可以的，或是當作家常菜也行。
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