蘋果豬肋排|Daily069

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這次說不上是簡單的料理,如果你新手覺得這樣的料理太複雜,可以先略過這篇。

我其實是逛菜市場心血來潮,突然好想吃烤豬肋排,就動手做了。比較困難的點是,你可能要有白酒才能做的好吃,如果家裡有的話可以嘗試看看。

【蘋果烤豬肋排】

營養概算(整個烤盤,大約兩人份):
熱量:840大卡
蛋白質 49公克
脂肪 64公克
碳水 13.8公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
豬肋排 約4支
蘋果  1顆
薑片 適量 約4~5片
調味料:
鹽巴、胡椒、花椒、醬油1大匙、味醂1大匙、白酒3~4大匙

總花費 約90元

製作時間 45分鐘(烤箱25分)

========製作步驟=========

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這樣子的豬肋排可能要去傳統市場比較容易購買到。超市不會有這樣整排的給你。

料理之前,可以在表面先做調味:鹽巴、胡椒、花椒。

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將蘋果切塊狀,薑切片備用。

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取平底鍋(註),熱油鍋保持高油溫。放入豬肋排將表面封煎。

(註)如果你有鑄鐵鍋會更好,除了適合高溫煎煮,煎完之後可以直接放入烤箱。

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豬肋排表面大致煎熟後,就可丟入薑片爆香一下。

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爆過薑片後,放入蘋果爆炒一下,逼出蘋果風味。

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到這邊,接著加入醬油1大匙、味醂1大匙、白酒3~4大匙。

過程中白酒會蒸發很快,過程中可以來會將醬汁淋在豬排上,使風味均勻。

接著就可以關火準備進烤箱。

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將豬排跟所有食材放入烤盤(如果是用鑄鐵鍋就不用)

烤箱設定220度,25分鐘。

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出爐後就可以分裝擺盤啦!

搭配新鮮蘋果一起吃,很搭喔!

豬肋排真的超級香!

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