簡單版日式唐揚豆腐|Daily080

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好像有許多朋友希望直播的內容可以在重新Po一次,這樣就不用為了一個料理重看一次落落長的直播。今天分享的料理就是週二直播的料理,圖文的形式相信也可以讓大家比較好收藏。

今日料理【簡單版日式唐揚豆腐】

營養概算
熱量 251大卡
蛋白質 18公克
脂肪 12.8公克
碳水 18公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
傳統豆腐 約200公克
水梨 1/4顆 約50公克
醬油 1大匙
白醋 1大匙
太白粉

總花費 約40元

製作時間 20分鐘

=======製作步驟========

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備料部分,只要將水梨削皮切塊,豆腐切正方體。

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首先來調日式醬汁。使用磨泥板將水梨磨泥。如果沒有這種磨泥板或磨泥器,可以將水梨小塊,在剁碎也可。成品會像下面圖片這樣。

一般吃這種日式揚豆腐,會使用的是白蘿蔔磨泥,但為求食材簡化,改用像是水梨或是蘋果也可以,甚至添加一些水果香甜度也不錯。

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得到水果泥後,加入醬油1大匙、白醋1大匙、水50c.c.。全部攪拌均勻,就完成醬汁了。

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豆腐的部分,因為是做簡單版,所以裹粉也從簡。將豆腐表面擦乾之後,每一面沾上一層薄薄的太白粉就可以。

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平底不沾鍋油鍋,熱油後轉中火,放入豆腐塊。

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講每一面煎到金黃色,煎出一個薄脆的外層。

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起鍋後將豆腐上盤,淋上醬汁並撒上一點蔥花就完成啦!

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豆腐表面口感變有點脆有點韌,淋上醬汁之後,外衣也會吸收醬汁。醬汁部分微酸甜,因為使用了水梨,所以還帶有果甜,真的好吃。

營養部分,雖然有沾粉,但只有薄薄的一層,熱量並不會很高,整體還是很健康低卡,也適合當作減肥家常菜喔!

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