牛小排佐鮮蔬｜Daily081
這次分享的料理，應該可以算是生酮啦，高蛋白高脂肪低碳。牛小排隨便煮就超好吃！
今日料理【牛小排佐鮮蔬】
營養概算（一份的影片，這次準備的份量一共做兩份）
熱量 378大卡
蛋白質 21.3公克
脂肪 28公克
碳水 9.8公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
無骨牛小排 2條
洋蔥 半顆
紅黃甜椒 各1/4顆
玉米筍 約5支
大蒜 2顆
總花費 約250元(做兩份)
製作時間 25分鐘
========製作步驟==========
食材準備部分，先將牛小排使用鹽巴跟胡椒調味。蔬菜部分，洋蔥、甜椒切塊，玉米筍一切二切小塊。大蒜切片。
熱一油鍋，鍋子要熱到油開始冒煙，再將牛小排放入鍋子。下鍋後不要急著翻面，一面煎約1分鐘再翻面。講每一面煎熟焦化鎖住肉汁。
大概每一面都煎封之後，放入蒜片增添蒜香，爆香約10秒。一開始不加入蒜片是因為蒜頭在大火下很容易焦掉。
接下來就是注意熟度部分，依照自己喜好，如果喜歡3~5分熟，爆香後就可以馬上起鍋，想要5~7分，則要再煎大約1分鐘。不過實際還是要自己使用筷子或鍋鏟測試硬度，畢竟每個人鍋子跟火爐加熱大小並不一樣。
牛小排起鍋後，靜置至少5分鐘再切，避免流失肉汁。
剛剛使用的鍋子千萬別洗，裡面都是牛肉精華與蒜香，直接將蔬菜下鍋大火炒熟，使用鹽巴跟胡椒簡單調味就可以。
擺盤部分，先鋪上一些豆苗，鋪上切整齊的牛小排，在周圍擺上配菜這樣就完成啦！
色彩非常繽紛看起來非常開胃！營養的部分也是很均衡，整體營養配置當作生酮飲食也沒問題。
牛排好不好吃，我想就不用多解釋了。
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