牛小排佐鮮蔬|Daily081

81-intro牛小排鮮蔬

這次分享的料理,應該可以算是生酮啦,高蛋白高脂肪低碳。牛小排隨便煮就超好吃!

今日料理【牛小排佐鮮蔬】

營養概算(一份的影片,這次準備的份量一共做兩份)
熱量 378大卡
蛋白質 21.3公克
脂肪 28公克
碳水 9.8公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
無骨牛小排 2條
洋蔥 半顆
紅黃甜椒 各1/4顆
玉米筍 約5支
大蒜 2顆

總花費 約250元(做兩份)

製作時間 25分鐘

========製作步驟==========

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食材準備部分,先將牛小排使用鹽巴跟胡椒調味。蔬菜部分,洋蔥、甜椒切塊,玉米筍一切二切小塊。大蒜切片。

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熱一油鍋,鍋子要熱到油開始冒煙,再將牛小排放入鍋子。下鍋後不要急著翻面,一面煎約1分鐘再翻面。講每一面煎熟焦化鎖住肉汁。

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大概每一面都煎封之後,放入蒜片增添蒜香,爆香約10秒。不一開始就加入蒜片是因為蒜頭在大火下很容易焦掉。

接下來就是注意熟度部分,依照自己喜好,如果喜歡3~5分熟,爆香後就可以馬上起鍋,想要5~7分,則要再煎大約1分鐘。不過實際還是要自己使用筷子或鍋鏟測試硬度,畢竟每個人鍋子跟火爐加熱大小並不一樣。

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牛小排起鍋後,靜置至少5分鐘再切,避免流失肉汁。

剛剛使用的鍋子千萬別洗,裡面都是牛肉晶華與蒜香,直接將蔬菜下鍋大火炒熟,使用鹽巴跟胡椒調味就可以。

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擺盤部分,先鋪上一些豆苗,鋪上切整齊的牛小排,在周圍擺上配菜這樣就完成啦!

色彩非常繽紛看起來非常開胃!營養的部分也是很均衡,整體營養配置當作生酮飲食也沒問題。
牛排好不好吃,我想就不用多解釋了。

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