鮪魚蛋餅|Daily084

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今天早餐做蛋餅!記得好久以前有在Youtube上也分享過蛋餅,但做鮪魚口味倒是第一次。

今日料理【鮪魚蛋餅】

營養概算(一份蛋餅。圖片中一共做兩份):
熱量 280大卡
蛋白質 15.5公克
脂肪 16公克
碳水 17.6公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
低筋麵粉 約40公克
雞蛋 2顆
鮪魚罐頭 1個
蔥花 少許

花費 約65元(做2份)

製作時間 25分鐘

==========製作步驟============

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首先來製作蛋餅皮。取一大碗。加入低筋麵粉40~50公克。
加入水約100c.c.拌勻。

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將兩顆雞蛋打散,加入1~2湯匙蛋汁、蔥花跟1小匙鹽巴到麵糊,攪拌均勻。

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取不沾平底鍋,加油熱鍋。避免蛋餅過油,熱鍋後可以再用紙巾擦拭鍋面多餘油。熱鍋後保持中小火
我使用的是20公分的平底鍋,這樣的大小做出來的蛋餅我覺得大小比較剛好。

倒入適當的麵糊(可以使用湯勺量測,一勺一張餅差不多),下鍋後趁麵糊還沒凝固轉動一下鍋面,使麵糊平均鋪滿鍋面。
隨著麵糊凝固不會流動,就可以翻面煎另一面。兩面都凝固煎熟就是一張漂亮的蛋餅皮啦!
蛋餅皮起鍋備用。

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蛋餅皮做好後,接這準備內料。
將剛剛已經拌勻的蛋汁(還記得剛剛做麵糊有用到1~2匙蛋汁喔),再加入鮪魚拌勻。
如果想要比較有味道,可以在這邊在加入鹽巴跟胡椒

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使用剛剛煎蛋餅皮的鍋子,再加入鮪魚蛋汁煎,過程保持大約中火或中小火。

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感覺鮪魚蛋大至凝固,就可以蓋上剛剛完成備用的蛋餅皮。

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蓋上蛋餅皮後,就可以翻面在煎約30秒就完成啦。起鍋前將蛋餅捲起來就可以盛盤了!

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搭配一些生菜,就是營養美味的早餐。

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Q彈的餅皮加上多汁的鮪魚蛋。

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