油蔥雞,超簡單電鍋料理

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今天分享一個好吃又簡單的台式家常菜,而且是大家最愛的電鍋系列,做法比你想像還簡單。
而且蠻意外的,營養非常符合生酮飲食。


營養概算
熱量 683大卡
蛋白質 67公克
脂肪 42公克
碳水 6公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養資料庫)


食材:
雞腿 1支(土雞肉佳)
青蔥 3支
薑 適量 約15公克
橄欖油 30公克


雞腿調味:鹽巴、白胡椒、米酒。


花費 約150元

製作時間 40分鐘


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食材準備部分,一開始先醃雞腿肉。將雞腿表面使用鹽巴、白胡椒、米酒調味。如果可以,可以放在冰箱放置1~2小時更好。

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將雞腿肉先放入電鍋蒸熟。外鍋1杯水,跳起後再悶5~10分鐘。

等待電鍋同時來準備油蔥。切好蔥花,薑的部分最佳方式是磨成泥,如果沒有磨泥器也可以用刀盡量切細。

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取一個小鍋子加入橄欖油,熱油加熱到快要冒煙即可關火。

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將蔥花跟薑泥混合,使用一些鹽巴調味(約1小匙)。然後淋上剛剛加熱的熱油。攪拌均勻,就完成油蔥了。

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淋上熱油會滋滋作響,馬上香氣就冒出來了,好爽啊~

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將蒸熟的雞腿肉取出,切片擺盤。蒸煮的過程,會殘留很多雞汁,千萬不要浪費,可以再重新淋在雞肉上。

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最後將蔥油鋪上雞肉,好吃的油蔥雞就完成啦!

蔥香濃烈,雞腿鮮嫩多汁!
夏天也可以把油蔥雞冰在冰箱,冰冰的吃雞肉會變得更Q。

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