鮮蝦番茄湯麵
營養概算：
熱量 321大卡
蛋白質 19公克
脂肪 5公克
碳水 50公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
乾麵條 約60公克
蝦子 3~4隻
番茄 1顆
小白菜 一小把 約50公克
花費 約60元
製作時間 約20分鐘
這道湯麵料理要準備的食材實在很簡單，準備麵條、蝦子、小白菜、番茄四樣食物就可以。
一開始先將蝦子剝殼去泥腸，其中最重要的是要記得保留蝦頭。其他蔬菜部分，番茄一切四，小白菜洗淨切段。
因為這次是煮一人份湯麵，所以取一個小湯鍋就可以。一開始先熱鍋，加入一些橄欖油。
先將蝦頭下鍋爆香。
加入番茄，還有水400c.c.。將高湯煮滾，然後轉小火，熬煮10分鐘。
趁高湯熬煮同時，煮一鍋熱水煮麵。水中可以加入一點橄欖油，增加口感之外，避免起鍋後沾粘。一般面條煮約5~6分鐘即可。麵條煮熟後，起鍋放入麵碗中備用。回頭我們處理高湯後續步驟。
高湯熬煮10分鐘之後，轉大火加入小白菜與蝦子下鍋煮熟。最後加上一點鹽巴跟白胡椒調味，攪拌均勻即可關火。
如果不喜歡番茄皮口感，這在時候用筷子就可以簡單的撿出。
將高湯跟湯料直接倒在剛剛備用的麵條上，就完成湯麵啦！
湯頭經過蝦頭與番茄熬煮，變得非常鮮甜。而且這樣製作一人份湯麵剛剛好。
補充一下，為什麼麵條跟高湯要分開煮？丟一起不是更方便嗎？
是的，要一起煮可以，但是湯麵味道就是不對，因為煮麵時還會釋放澱粉，如果把麵條丟在高湯裡煮，整碗麵都會有一股麵粉味。所以這點大家要注意一下喔！
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