高麗菜燉肉丸子|Daily092

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今日料理【高麗菜燉肉丸子】

營養概算(一整鍋)
熱量 581公克
蛋白質 48公克
脂肪 33公克
碳水 54公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
豬絞肉 200公克
高麗菜 約300公克
胡蘿蔔 1條
雞蛋 1顆

花費 約150元

製作時間 40分鐘(燉煮約20分鐘)

========製作步驟==========

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今天這道料理準備食材簡單,但是清甜好吃。
備料部分將高麗截切洗淨,胡蘿蔔滾刀切適當大小。燉煮類的都建議只用滾刀切法。

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取一大碗,放入豬絞肉、雞蛋、鹽巴跟白胡椒調味。

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用手充分抓勻。

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充分混合均勻後,搓揉成一顆一顆的肉丸子。製作肉丸子的時候,可以在手掌間來回拍打丟躑,拍出空氣。這樣做可以避免滷煮時肉丸破散掉。

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取一湯鍋,充分熱鍋後下肉丸子煎熟。

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盡量將每一面都封煎,可以像下圖這樣,稍微讓肉丸子站立在鍋邊。

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肉丸子煎熟後起鍋備用。

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肉丸子起鍋後,千萬不要洗鍋子,也不用再加油,直接將胡蘿蔔下鍋拌炒。

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胡蘿蔔稍微炒香後,放入高麗菜,加入水約800c.c.。這邊要注意不要加太多水,不用蓋過食材。因為高麗菜燉煮過程都還會再出水,如果這時候加水太多,到時候就會變成湯了。
加水後蓋鍋中大火煮5分鐘,先將高麗菜煮爛。

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高麗菜煮爛後,再放入肉丸子,加入2湯匙醬油調味。攪拌均勻後,在蓋鍋小火悶燉20分鐘,開鍋就完成啦!

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擔心平日沒時間主菜,假日就可以先燉一大鍋起來,有肉有菜很下飯,而且越加熱越好吃喔!

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