鮮蝦蘆筍優格沙拉｜Daily094
回應一下最近大家比較常問的低卡高蛋白料理。中秋節大餐後確實很需要用低卡料理來平衡一下。這次則是不折不扣的減肥料理。
今日料理【鮮蝦蘆筍優格沙拉】
營養概算：
熱量 260公克
蛋白質 31公克
脂肪 8公克
碳水 16公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
白蝦 5隻
蘆筍 3支（小隻綠蘆筍可以用6~10支）
雞蛋 1顆
無糖優格 一盒 約150公克
花費 約105元
製作時間 15分鐘
==========製作步驟============
一開始備料部分，將蘆筍滾刀切小段，蝦子剝殼去腸泥。蝦子部分也可以直接使用剝好的蝦仁。
備一鍋水，開始加熱時，就可以將雞蛋放入鍋中加熱。這邊要注意，雞蛋下鍋前一定要充分清洗，避免沙門桿菌。另外雞蛋先下鍋加熱也可以先殺死細菌。
等雞蛋煮水滾約5分鐘後，加入蝦子跟蘆筍。加入後約30秒至1分鐘就可以趕快起鍋，蝦子跟蘆筍都是快熟的食材。
所有食材起鍋後，可以浸泡冷水或冰水降溫，可以保持蘆筍翠綠，蝦肉Q彈。但要省略此步驟也可以。
雞蛋冷卻不燙手後剝殼。分離蛋黃與蛋白。蛋黃混入優格攪拌均勻讓蛋香混入優格中。蛋白則切塊。
將蛋白也加入優格全部拌勻。
到這邊全部食材都準備好了，可以開始擺盤。
擺上蝦子與蘆筍，最後再淋上調味優格就完成了。
如果想要擺盤更有可口趣味，可以燙一隻蝦頭擺在中間。
整道沙拉的製作都沒有而外調味，蝦子與蘆筍本身就很鮮甜，搭配微酸的原味優格，爽口絕配！
營養部分熱量低又高蛋白，很適合當減肥料理。
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