鮮蝦蘆筍優格沙拉|Daily094

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回應一下最近大家比較常問的低卡高蛋白料理。中秋節大餐後確實很需要用低卡料理來平衡一下。這次則是不折不扣的減肥料理。

今日料理【鮮蝦蘆筍優格沙拉】

營養概算:
熱量 260公克
蛋白質 31公克
脂肪 8公克
碳水 16公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
白蝦 5隻
蘆筍 3支(小隻綠蘆筍可以用6~10支)
雞蛋 1顆
無糖優格 一盒 約150公克

花費 約105元

製作時間 15分鐘

==========製作步驟============

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一開始備料部分,將蘆筍滾刀切小段,蝦子剝殼去腸泥。蝦子部分也可以直接使用包好的蝦仁。

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備一鍋水,開始加熱時,就可以將雞蛋放入鍋中加熱。這邊要注意,雞蛋下鍋前一定要在充分清洗過避免沙門桿菌。另外雞蛋先下鍋加熱也可以先殺死細菌。

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等雞蛋煮水滾約5分鐘後,加入蝦子跟蘆筍。加入後約30秒至1分鐘就可以趕快起鍋,蝦子跟蘆筍都是快熟的食材。

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所有食材起鍋後,可以浸泡冷水或冰水降溫,可以保持蘆筍翠綠,蝦肉Q彈。但要省略此步驟也可以。

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雞蛋冷卻不燙手後剝殼。分離蛋黃與蛋白。蛋黃混入優格攪拌均勻讓蛋香混入優格中。蛋白則切塊。

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將蛋白也加入優格全部拌勻。

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到這邊全部食材都準備好了,可以開始擺盤。
擺上蝦子與蘆筍,最後再淋上調味優格就完成了。

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如果想要擺盤更有可口趣味,可以燙一隻蝦頭擺在中間。
整道沙拉的製作都沒有而外調味,蝦子與蘆筍本身就很鮮甜,搭配微酸的原味優格,爽口絕配!
營養部分熱量低又高蛋白,很適合當減肥料理。

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