厚切海鮮煎餅|Daily099

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這次雙十連假有四天,大家都安排什麼樣的活動勒?

今日料理【厚切海鮮煎餅】

營養概算(大約3~4人份)
熱量 532大卡
蛋白質 33公克
脂肪 7公克
碳水 82公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
蝦子 10隻
胡蘿蔔 約50公克
高麗菜絲 約100公克
中筋麵粉 約100公克

花費 約150元

製作時間 25分鐘

==========製作步驟==============

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備料部分,將高麗菜切絲、胡蘿蔔切絲,蝦子剝殼後切小塊。

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取一大調理盆,加入中筋麵粉約100公克,加入水150c.c.,攪拌均勻形成麵糊。
如果發現太稠,就在補充一點水。如果發現太水,就在加入一點粉。都是可以調整的。

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加入一顆雞蛋,一起打勻。

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麵糊部分,先加入鹽巴跟白胡椒調味。

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調味後再加入胡蘿蔔絲、高麗菜絲、蝦子等材料。全部拌勻。

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取一不沾鍋,為了要做厚切口感,可以選擇小一點的鍋子。以這次的用量,我使用的是20cm的鍋子。
加一點油熱鍋,可以取一張紙巾將鍋邊也抹上油脂。熱鍋後倒入麵糊食材。

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過程中保持中小火,可以的話蓋鍋悶煎會比較快熟。

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煎約3分鐘後差不多可以翻面。翻面部分可以取一個比鍋子大的盤子,蓋上鍋子再反轉,就可以翻面。

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翻面後在倒回鍋子煎另外一面。

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因為煎餅很厚,要測試看有沒有熟,可以拿一支筷子插入,抽起後看看有沒有沾黏麵糊,如果還有沾黏可能還沒熟透,就可以在加熱一下。

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熟透後就可以起鍋裝盤,切等份。這樣就完成啦!

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如果覺得單吃有點太單調,我覺得搭配一點泰式酸甜醬很搭。

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