厚切海鮮煎餅｜Daily099
這次雙十連假有四天，大家都安排什麼樣的活動勒？
今日料理【厚切海鮮煎餅】
營養概算（大約3~4人份）
熱量 532大卡
蛋白質 33公克
脂肪 7公克
碳水 82公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
蝦子 10隻
胡蘿蔔 約50公克
高麗菜絲 約100公克
中筋麵粉 約100公克
花費 約150元
製作時間 25分鐘
==========製作步驟==============
備料部分，將高麗菜切絲、胡蘿蔔切絲，蝦子剝殼後切小塊。
取一大調理盆，加入中筋麵粉約100公克，加入水150c.c.，攪拌均勻形成麵糊。
如果發現太稠，就再補充一點水。如果發現太水，就在加入一點粉。都是可以調整的。
加入一顆雞蛋，一起打勻。
麵糊部分，先加入鹽巴跟白胡椒調味。
調味後再加入胡蘿蔔絲、高麗菜絲、蝦子等材料。全部拌勻。
取一不沾鍋，為了要做厚切口感，可以選擇小一點的鍋子。以這次的用量，我使用的是20cm的鍋子。
加一點油熱鍋，可以取一張紙巾將鍋邊也抹上油脂。熱鍋後倒入麵糊食材。
過程中保持中小火，可以的話蓋鍋悶煎會比較快熟。
煎約3分鐘後差不多可以翻面。翻面部分可以取一個比鍋子大的盤子，蓋上鍋子再反轉，就可以翻面。
翻面後再倒回鍋子煎另外一面。
因為煎餅很厚，要測試看有沒有熟，可以拿一支筷子插入，抽起後看看有沒有沾黏麵糊，如果還有沾黏可能還沒熟透，就可以再加熱一下。
熟透後就可以起鍋裝盤，切等份。這樣就完成啦！
如果覺得單吃有點太單調，我覺得搭配一點泰式酸甜醬很適合。
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