馬鈴薯燉肉丸子｜Daily101

不知道要煮什麼的時候，我都會選擇做這種「一鍋料理」，通常燉一鍋可以吃個好幾天，對忙碌的生活來說是很方便的料理。今天的料理也是這樣的「一鍋料理」。

今日菜單【馬鈴薯燉肉丸子】
熱量 848大卡
蛋白質 57公克
脂肪 37公克
碳水 107公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
豬絞肉 約250公克
馬鈴薯 3顆（小馬鈴薯，如果用大顆馬鈴薯則用2顆）
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 約100公克
香菇 1顆
水 800c.c.

調味：
醬油 1湯匙
白胡椒 適量

花費 約130元

製作時間 35分鐘（燉煮約20分鐘）

============製作步驟===========

備料部分，把馬鈴薯跟胡蘿蔔削皮並切塊，不規則塊狀即可。
洋蔥半顆也是大約切塊、香菇則切對半。
像這種煮物料理，食材都不用切太細，大塊大塊的反而比較好吃。

接著來製作肉丸子，將豬絞肉加入鹽巴跟胡椒，抓勻調味。

將豬絞肉分成適當份量，搓成一顆一顆肉丸子。過程中建議要來回丟躑拍打出肉丸內的空氣，可以讓肉丸子更扎實，也比面加熱時散掉。

熱一平底鍋，加入一點橄欖油。先將肉丸子下鍋表面煎到金黃上色。

肉丸子表面上色後即可起鍋備用，這邊不用擔心肉丸內有沒有熟透，因為等等還會再下鍋燉煮。

肉丸子起鍋後，將其他蔬菜食材再下鍋拌炒。將蔬菜洋蔥等炒香。

炒香後加入水約800c.c.。

加入水後，先將水重新煮沸。

接著就可以將肉丸子重新下鍋一起燉煮。
蓋鍋轉中小火燉約20分鐘，開鍋後再加入醬油與白胡椒調味就完成啦！

不用複雜的調味湯頭就非常夠味了。
像這樣一大鍋有肉有菜，直接吃、配飯或是帶便當都相當方便呢！

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