奶油椒鹽杏鮑菇|Daily103
這次分享一個很簡單的家常菜。配飯下酒都超級適合。風味超香!
今日料理【奶油椒鹽杏鮑菇】
營養概算
熱量 289大卡
蛋白質 8.3公克
脂肪 15公克
碳水 32公克
食材:
杏鮑菇 4支
洋蔥 半顆
蔥 2支
奶油 約15公克
海鹽 適量
黑胡椒 適量
花費 約70元
製作時間 15分鐘
=========製作步驟==========
備料部分,將杏鮑菇滾刀切塊。這邊建議不要切得太小塊,因為杏鮑菇加熱煮熟後還會縮小,大塊一點口感比較讚。
洋蔥逆紋切絲,青蔥切蔥花。
熱一油鍋。這邊要先用橄欖油或其他植物油先熱鍋。千萬不要一開始就使用奶油,因為奶油很容易燒焦。
先用橄欖油將杏鮑菇煎上色焦香。
下鍋後整理一下鍋面,讓杏鮑菇切面充分接觸鍋麵。切記不要急著翻動!
中大火耐心的一面煎約1分鐘,可以夾起一兩塊確認已經上色。如下圖。
有一面已經上色焦香,就可以開始翻炒翻面。
等杏鮑菇開始有出水的現象後,代表杏鮑菇已經熟透。這時候就可以轉小火,然後下奶油。
奶油融化過程充分將杏鮑菇與奶油拌勻。
關火後再調味。加入蔥花、洋蔥絲、鹽巴、黑胡椒。利用餘熱拌炒均勻就可以起鍋了。
鹽巴與黑胡椒的比例可以依照自己喜好調整。
這個奶油椒鹽杏鮑菇吃起來真的香到不行,菇類跟奶油真的是絕配!
一口咬下杏鮑菇還會爆汁。一定要切大塊一點,這種口感很過癮!
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