紅燒滑蛋豆腐|Daily105

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你是不是也是到了月底就要準備吃土呢?今天就是要分享一個超級省錢又好吃的料理,讓你不用荷包飽飽也能吃飽飽。

今日料理【紅燒滑蛋豆腐】

營養概算(3~4人份)
熱量 531大卡
蛋白質 46公克
脂肪 30公克
碳水 20公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
傳統豆腐 約300公克 
雞蛋 3顆
蔥花 適量
辣椒 1條
醬油 2大匙
味醂 1大匙

花費 65元(3~4人份)

製作時間 25分鐘

==========製作步驟============

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準備的材料真的非常便宜又簡單。講雞蛋打勻、豆腐切適當大小。蔥花跟辣椒切片。

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取平底不沾鍋熱鍋,將豆腐下鍋將表面煎至上金黃上色。建議一定要用不沾鍋來做,如果用不鏽鋼鍋或是鑄鐵鍋,豆腐真的很容易沾鍋。

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豆腐上色後,加入清水500c.c.。轉大火將水煮滾。

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等待期間來條醬汁。醬汁非常簡單,就是醬油2大匙、味醂1大匙。如果沒有常備味醂,也可以改用一點糖或蜂蜜做代替。

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豆腐湯煮滾後,加入醬汁跟辣椒,轉小火蓋鍋燉煮10分鐘。
豆腐不像肉類,燉煮時間不用太久,我覺得10分鐘就有點入味了,如果要更入味當然可以燉煮更久,例如30分鐘。

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豆腐燉煮入味之後即可關火。將蛋汁慢慢倒入鍋中,利用湯頭餘溫將雞蛋料理成半熟滑蛋。

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起鍋前再撒上蔥花就完成啦!

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雖然是最紅燒的,但是味道並沒有調得太重。其實挺清爽的。

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豆香與蛋香完美混合,超級下飯。這一鍋配個白飯,可以吃個好幾餐。真的是超級省錢的料理。

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