超爆起司漢堡排

大口吃肉吧！這次來做個爽快享用的肉料理：超爆起司漢堡排。不管是一個人，還是一群人，配電影還是配球賽，就是要指定這樣的料理。
話說要當健康飲食也可以啦，生酮的朋友可以考慮喔（不要加番茄醬的話）。

營養概算（一塊漢堡排的營養，這次一共做了4塊）：
熱量 324大卡
蛋白質 24.6公克
脂肪 22.2公克
碳水 7公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
牛絞肉 約400公克（Costco購入）
刨絲起司 約50公克
麵包粉 約20公克
牛奶 約100ml
雞蛋 1顆
番茄醬 適量

花費 約250元（做4塊）

製作時間 30分鐘

========製作步驟===========

備料超級簡單喔！基本上不用用刀就可以製作。

取一大碗公，加入麵包粉跟牛奶混合，先讓麵包粉吸收牛奶軟化。

在加入牛絞肉、雞蛋1顆、黑胡椒、鹽巴2小匙。將所有食材混合均勻。手洗乾淨可以直接用手抓比較快喔！將食材混合均勻，可以來回拍丟，這樣可以將食材終於的空氣擠出來，避免等等煎的時候膨脹。
這樣漢堡肉就完成啦！

取適量的漢堡肉，將中間挖扁一點，放上起司。

將漢堡肉輕輕慢慢的對折包覆起司。揉捏包覆至起司不要外露。

像下圖這樣起司漢堡排就準備下鍋煎啦。

取平底鍋加入橄欖油充分熱鍋。溫度一定要夠高，再將漢堡排入鍋。過程中保持中大火。

漢堡肉很厚，所以每一面大約煎3分鐘。要充分將裡面煎熟。

側邊也要上色封煎，方法可以將漢堡排緊貼並排，這樣肉排就可以站穩，方便煎煮側面。

每一面都上色後，要檢查漢堡排有沒有熟，可以取一支筷子，往最厚的地方插入拔出，看看流出的肉汁是否含有紅色血水。有紅色血水代表還不夠熟。如果沒有紅色血水就代表OK了！

起鍋裝盤就完成啦！可以搭配一點蕃茄醬超好吃。切開後起司會爆漿流出，光用看到的就好爽啊！！！哈哈

吃這種料理就是不配青菜也沒關係，盡情享受肉與起司的滋味！

在這篇食譜中....

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