超爆起司漢堡排

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大口吃肉吧!這次來做個爽快享用的肉料理:超爆起司漢堡排。不管是一個人,還是一群人,配電影還是配球賽,就是要指定這樣的料理。
話說要當健康飲食也可以啦,生酮的朋友可以考慮喔(不要加番茄醬的話)。

營養概算(一塊漢堡排的營養,這次一共做了4塊):
熱量 324大卡
蛋白質 24.6公克
脂肪 22.2公克
碳水 7公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
牛絞肉 約400公克(Costco購入)
刨絲起司 約50公克
麵包粉 約20公克
牛奶 約100ml
雞蛋 1顆
番茄醬 適量

花費 約250元(做4塊)

製作時間 30分鐘

========製作步驟===========

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備料超級簡單喔!基本上不用用刀就可以製作。

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取一大碗公,加入麵包粉跟牛奶混合,先讓麵包粉吸收牛奶軟化。

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在加入牛絞肉、雞蛋1顆、黑胡椒、鹽巴2小匙。將所有食材混合均勻。手洗乾淨可以直接用手抓比較快喔!將食材混合均勻,可以來回拍丟,這樣可以將食材終於的空氣擠出來,避免等等煎的時候膨脹。
這樣漢堡肉就完成啦!

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取適量的漢堡肉,將中間挖扁一點,放上起司。

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將漢堡肉輕輕慢慢的對折包覆起司。揉捏包覆至起司完全被不要外露。

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像下圖這樣起司漢堡排就準備下鍋煎啦。

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取平底鍋加入橄欖油充分熱鍋。溫度一定要夠高再將漢堡排入鍋。過程中保持中大火。

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漢堡肉很厚,所以每一面大約煎3分鐘。要充分將裡面煎熟。

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側邊也要上色封煎,方法可以將漢堡排緊貼並排,這樣肉排就可以站穩煎煮色側面。

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每一面都上色後,要檢查漢堡排有沒有熟,可以取一支筷子,往最厚的地方插入拔出,看看流出的肉汁是否含有紅色血水。有紅色血水代表還不夠熟。如果沒有紅色血水就代表OK了!

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起鍋裝盤就完成啦!可以搭配一點蕃茄醬超好吃。切開後起司會支持爆漿流出,光用看到的就好爽啊!!!哈哈

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吃這種料理就是不配青菜也沒關係,盡情享受肉與起司的滋味!

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在這篇食譜中....

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