牛奶蒸蛋

116-intro

今天分享一個好吃「零失敗」的料理,牛奶蒸蛋。一般做蒸蛋要好吃,通常要準備高湯,不管是昆布高湯或是雞高湯等。但其實可以直接使用牛奶代替,就可以不用費事準備高湯也可以蒸出香濃夠味的蒸蛋。

今日料理【牛奶蒸蛋】

營養概算:
熱量 116公克
蛋白質 8.8公克
脂肪 7.3公克
碳水 3.8公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
雞蛋 1顆
牛奶 70c.c.
水 70 c.c.
鹽巴 少許
蔥花 適量

花費 約25元

製作時間 25分鐘(電鍋約20分鐘)

==========製作步驟===========

116-1

食材準備相當簡單,就是雞蛋跟牛奶而已。製作的重點在於比例。

116-2

調製比例,我個人最推薦的比例是 雞蛋:牛奶:水=1:1:1。這次的蒸蛋是一人份而已,所以使用1顆雞蛋,70c.c.牛奶與70c.c.的水。
如果要調製份量更多的蒸蛋,就依照比例放大即可。

116-3

將雞蛋牛奶與水全部打勻後,可以加入一點鹽巴調味,但如果想吃更清淡一點,不加鹽巴也可以。

116-4

如果你希望蒸蛋成品的質地更加滑順,會建議可以取一個濾網,將混合的蛋汁過篩,將繫帶等無法打均勻的部分篩掉。但此步驟並非必要。

116-5

接著就可以進電鍋蒸煮了。使用電鍋,外鍋加入1杯水,蓋鍋蒸煮。

116-6

蒸蛋還有一個小技巧,就是電鍋蓋不要完全閉合,可以在鍋邊夾上一隻筷子,讓鍋邊有更能透氣。
這樣做的好處,可以避免鍋內的壓力過大,蒸蛋在蒸煮的過程不會一直「滾」。如果蒸蛋像水煮沸一樣滾動,蒸蛋成品就會產生很多氣泡。

116-7

如果有注意到上面的小技巧,蒸出來的牛奶蒸蛋表面平整而且沒有氣泡,非常滑順!
加上一點蔥花,可以讓擺盤更漂亮。

116-9

口感非常滑嫩,入口即化的蒸蛋。蛋香中也飄散奶香,吃起來風味層次也很棒。
整體來講是一個好吃卻很清淡的料理,要當作高蛋白減肥餐也可以喔!

116-9


料理有任何問題,歡迎加入LINE官方帳號詢問

加入好友

 

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理