豆腐起司牛奶鍋

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天氣變冷好多啊!今天分享一個超快速又超省錢的「一人鍋」料理。後來做完之後,發現其實有點像部隊鍋。要不要加泡麵,就看你自己了。

營養概算:
熱量 339大卡
蛋白質 21公克
脂肪 16公克
碳水 24公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
傳統豆腐 1盒 約300公克
金針菇 半份
鴻禧菇 半份
起司片 2片
辣椒 1支
牛奶 200c.c.

花費 約50元

製作時間 15分鐘

==========製作步驟===========

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這次料理備料超級簡單,把豆腐切塊到適當大小,金針菇與鴻禧菇切掉根部並撥鬆。辣椒切對半。

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取適當的小鍋子,我這次使用鑄鐵鍋。但要使用平底鍋或是用小湯鍋都可以。
加入一點油熱鍋後,先將辣椒下鍋爆香。這個動作可以讓成品湯頭的辣椒為更香,而不會單純只有辣味。

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辣椒爆香後,加入水200c.c.與牛奶200c.c.。牛奶濃度可以自己調整,但建議不要使用全牛奶燉湯,這樣容易燒焦。

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將湯重新煮熱之後,就可以將豆腐、金針菇、鴻禧菇加入鍋中。

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煮滾約2分鐘,觀察豆腐跟菇類都熟了,可以加入一點鹽巴跟白胡椒調味。調味完就可以關火。

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起鍋前放上起司片,湯頭的熱就會自然讓起司融化軟化。

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這樣一人小湯鍋就完成啦!為辣的牛奶湯頭吃起來暖暖熱熱又不會死辣,豆腐搭配起司味道很香濃。

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這次鍋物主角是豆腐,但如果不走省錢路線,加入豬肉片一定也很好吃!

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