照燒雞柳蓋飯

營養概算（1碗）：
熱量 459大卡
蛋白質 32公克
脂肪 6公克
碳水 67公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）

食材：
白飯 約150公克
雞柳 約100公克
青花菜 約50公克
玉米筍 約50公克
鴻禧菇 約30公克（約1/3份）

花費 約80元

製作時間 20分鐘（不含白飯蒸煮時間）

========製作步驟==========

食材準備，建議白飯部分可以使用剩飯，加熱一下就可以比較方便，1/3水加熱約10分鐘即可。
如果是使用生米，則米:水=1:1，外鍋一杯水，煮約40分鐘。

其他食材備料，將雞柳切塊，青花菜洗淨切小塊，玉米筍一切二小塊，鴻禧菇去頭撥鬆。
這次我們使用一鍋到底一次料理所有配菜，所以青菜大小盡量切差不多，下鍋後熟度才均勻。

事先調製照燒醬：醬油1.5大匙、蜂蜜（或味醂）1大匙，水3~4大匙。攪拌均勻。

取一個大一點的平底鍋，加油熱鍋。在鍋子三角落放入青花菜、玉米筍與鴻禧菇。中火煎約1分鐘。菇類表面微上色是最佳狀態。

加入約100c.c.水後蓋鍋中大火悶約2分鐘。

開鍋後可以看看青花菜或是玉米筍有沒有熟，有熟的話即可關火，撒上鹽巴調味後即可起鍋備用。這樣配菜部分就完成。

同一個鍋子可以不用洗，拿張濕紙巾稍加擦拭即可。
先煮蔬菜的話鍋子味道並不重，接著製作照燒雞柳也不串味。但反過來做就會影響味道。

加一點油開火重新熱鍋。放入雞柳煎。

表面煎微上色，如下圖，這樣有最好的雞肉風味。

表面上色後，即可加入照燒醬。

維持中火，雞肉浸泡在照燒醬中料理同時，慢慢收汁收濃。收到自己喜歡的濃度跟鹹度就可以起鍋備用。

最後組合蓋飯，白飯放上蔬菜配菜，再放上照燒雞柳就完成了。如果要讓照燒風味更加完美，可以在撒上一點白芝麻，讚！

整個蓋飯風味非常有層次，照燒雞柳鹹香夠味，蔬菜菇類只有使用一點鹽巴調味，相當清甜，最後搭配熱騰騰白飯。味道由濃到淡。

照燒醬汁非常下白飯，不知不覺就吃完一整碗！鹹香不膩，健康有飽足。
這個菜色帶便當也OK喔！

製作這個料理，你可以參考以下商品：

西班牙藍瓶 特級初榨橄欖油，點擊圖片或是 這裡 前往了解

料理有任何問題，歡迎加入LINE官方帳號詢問