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家常絲瓜麵線

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營養概算(大約兩人份):
熱量 529大卡
蛋白質 27公克
脂肪 16公克
碳水 73公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
麵線 100公克
雞蛋 2顆
絲瓜 半條 約200公克
薑片 2~3片

花費 約60元(可做2碗)

製作時間 15分鐘

===========製作步驟============

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這次家常絲瓜麵線的備料相當簡單。一開始切薑片,絲瓜只許要使用半條,削皮後切塊。

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雞蛋兩顆先打入碗中,將蛋黃戳破即可,不需要打勻。

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取一個小湯鍋,加入橄欖油或是苦茶油熱鍋,放入薑片爆香。

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爆香後加入清水約500c.c.。

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將水重新煮滾後,加入絲瓜。

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絲瓜煮軟後即可加入麵線。一般來說麵線大約2~3分鐘就熟透了,不需要煮太久。

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麵煮熟後,加入鹽巴約2小匙與白胡椒粉調味。

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調味攪拌後,加入雞蛋。稍加攪拌(不要太均勻維持雞蛋完整口感比較好),小火煮約30秒即可關火。

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起鍋前還可以加入一點蔥花調味調香。

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這樣簡單好吃的家常絲瓜麵線就完成啦!

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綿綿嫩嫩的麵線,搭配脆Q鮮甜的絲瓜,這碗真的有古早媽媽的味道,煮給長輩一定愛。

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