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簡單版番茄牛肉麵

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營養概算:
熱量 581大卡
蛋白質 27公克
脂肪 25公克
碳水 61公克
(參考資料:衛福部食品營養成分資料庫)

食材:
麵條 約75公克
牛肋條  1條 約100公克
牛番茄 1顆
青蔥 1支
醬油 1大匙
白胡椒粉 適量

花費 約60元

製作時間 15分鐘

=============製作步驟===============

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這次做簡單版的番茄牛肉麵,所以備料也很簡單。牛番茄切塊,牛肋條切塊(不要太小塊)、青蔥切蔥花。
牛肉下鍋前,可以先灑一點鹽巴調味,讓牛肉先有基本味道。

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取一個小鍋,像是牛奶鍋就可以。這次是分享「一人份」的牛肉麵,所以使用這種小鍋就可以。
加橄欖油熱鍋後,放入牛肉將表面煎上色。先煎過的肉在煮湯真的會比較香。

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牛肉上色後,再放入番茄拌炒,將茄紅素炒出。

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接著加入清水約300c.c.,重新將水煮開後,加入1大匙醬油調味。接著中小火熬煮約5~10分鐘。

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我們可以趁牛肉湯頭熬煮時,準備另一鍋滾水煮麵條,這樣時間就會剛好。
切記麵條一定要分開煮而不是直接放入番茄牛肉湯頭,這樣湯頭會有麵粉味很不好。

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番茄牛肉湯頭煮約5~10分鐘後即可關火,起鍋前可以加入自己喜歡的調味,例如白胡椒粉,喜歡吃辣的也可以加入豆瓣醬等。

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麵條撈起後放入麵碗,接著到入番茄牛肉湯,最後再放上蔥花,這樣簡單版的番茄牛肉麵就完成啦!

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湯頭雖然只有番茄跟牛肉熬煮,但風味還是相當不錯。如果想要湯頭更甜風味更多層次,也可以加入洋蔥、胡蘿蔔或是白蘿蔔一起熬煮。

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令人意外的是,真的15分鐘就可以煮好一碗牛肉麵,絕對沒有你想像那麼難。
要說小缺點的話,就是牛肉因為只有短時間熬煮,當然比不上牛肉麵店的軟嫩牛肉,會比較Q硬。

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