簡單版番茄牛肉麵

營養概算：
熱量 581大卡
蛋白質 27公克
脂肪 25公克
碳水 61公克
（參考資料：衛福部食品營養成分資料庫）

食材：
麵條 約75公克
牛肋條  1條 約100公克
牛番茄 1顆
青蔥 1支
醬油 1大匙
白胡椒粉 適量

花費 約60元

製作時間 15分鐘

=============製作步驟===============

這次做簡單版的番茄牛肉麵，所以備料也很簡單。牛番茄切塊，牛肋條切塊（不要太小塊）、青蔥切蔥花。
牛肉下鍋前，可以先灑一點鹽巴調味，讓牛肉先有基本味道。

取一個小鍋，像是牛奶鍋就可以。這次是分享「一人份」的牛肉麵，所以使用這種小鍋就可以。
加橄欖油熱鍋後，放入牛肉將表面煎上色。先煎過的肉再煮湯真的會比較香。

牛肉上色後，再放入番茄拌炒，將茄紅素炒出。

接著加入清水約300c.c.，重新將水煮開後，加入1大匙醬油調味。接著中小火熬煮約5~10分鐘。

我們可以趁牛肉湯頭熬煮時，準備另一鍋滾水煮麵條，這樣時間就會剛好。
切記麵條一定要分開煮而不是直接放入番茄牛肉湯頭，這樣湯頭會有麵粉味很不好。

番茄牛肉湯頭煮約5~10分鐘後即可關火，起鍋前可以加入自己喜歡的調味，例如白胡椒粉，喜歡吃辣的也可以加入豆瓣醬等。

麵條撈起後放入麵碗，接著到入番茄牛肉湯，最後再放上蔥花，這樣簡單版的番茄牛肉麵就完成啦！

湯頭雖然只有番茄跟牛肉熬煮，但風味還是相當不錯。如果想要湯頭更甜風味更多層次，也可以加入洋蔥、胡蘿蔔或是白蘿蔔一起熬煮。

令人意外的是，真的15分鐘就可以煮好一碗牛肉麵，絕對沒有你想像那麼難。
要說小缺點的話，就是牛肉因為只有短時間熬煮，當然比不上牛肉麵店的軟嫩牛肉，會比較Q硬。

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