鮮蚵麵線

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營養概算:
熱量 461大卡
蛋白質 27公克
脂肪 13公克
碳水 63公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料)

食材:
麵線 1把 約80公克
牡蠣 約12~15顆
雞蛋 1顆
香芹菜 1支
薑片 2~3片

花費 約60元

製作時間 15分鐘

========製作步驟==========

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備料部分,只要將芹菜切小粒,切薑片,或是取薑段拍裂。

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這次只做一人份,取牛奶鍋或是小湯鍋即可。加入苦茶油(或是橄欖油)熱鍋,加入煎片爆香。

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爆香後加入水400c.c.。重新將水煮滾。

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煮滾後加入麵線。麵線算是很快熟的麵條,大約2~3分鐘就能熟透。

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加入麵線後,接著加入雞蛋。

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加入雞蛋可以用筷子在蛋黃戳一下戳破蛋黃。接著就靜置煮約1分鐘讓雞蛋成形。這樣可以避免雞蛋散掉湯變得濁濁的。
麵線煮約2~3分鐘即可將火關小,加入鹽巴與白胡椒粉調味

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接著加入牡蠣與香芹菜,小火在煮30秒即可關火。蚵仔不要煮太久才能保持鮮嫩。起鍋裝碗就完成啦。

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麵線吃起來暖呼呼,而且營養豐富,滿出來的蚵仔真的吃了精力滿滿!

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