潮州蚵仔煎
營養概算：
熱量 890大卡
蛋白質 70公克
脂肪 65公克
碳水 7公克
（參考資料：衛福部食品營養成分資料庫）
食材：
雞蛋 6顆
蚵仔 150公克
豬胛心肉 100公克
蔥 1支
木薯粉 1大匙
調味：
魚露 1小匙（可改用醬油）
麻油 1小匙
白胡椒 適量
花費 約190元
製作時間 20分鐘
1
將蚵仔洗乾淨，豬胛心肉切肉角（大約與蚵仔差不多大），蔥切細花。
2
將蚵仔與豬胛心肉加入木薯粉抓醃，靜置約5分鐘。
3
取一大碗，打入6顆雞蛋打勻，放入蔥花、蚵仔、豬胛心肉。加入魚露與麻油調味，全部食材拌勻。
4
平底鍋加油熱鍋（油可以多一些），充分熱鍋後轉中小火，將混合食材倒入鍋中。等一面蛋成形並金黃上色後，再翻面煎另一面。
裝盤後再撒上點白胡椒粉就完成了。這道料理真的很好吃又營養，蚵仔又鮮又肥美啊！
圖文菜單
