老菜脯蛤蠣雞湯
營養概算：
熱量 976大卡
蛋白質 99公克
脂肪 61公克
碳水 10公克
（參考資料：衛福部食品營養成分資料庫）
食材：
雞腿肉 2份 約600公克（也可以直接選擇半雞）
蛤蠣 400公克
薑片 4片
高家老菜脯 1包 約50公克
花費 約600元
製作時間 120分鐘（其中電鍋100分鐘）
1
食材準備建議挑選雞腿肉肉質較鮮嫩，但也可以直接買半雞，購買時就請老闆剁好就很方便。
2
老菜脯過個水沖洗表面灰塵即可，泡水會使營養流失。
3
電鍋放入2000c.c.水，加入老菜脯與薑片。外鍋1杯水蒸煮，先準備「老菜脯高湯」(40分鐘)。
4
等待電鍋同時，先將雞肉使用滾水川燙洗乾淨。
5
電鍋跳起後，將雞肉放入老菜脯高湯中。外鍋一杯水，燉煮雞肉。（50分鐘，跳起後再悶15分鐘左右）
6
電鍋跳起後，再放入蛤蠣，外鍋加1/4杯水將蛤蠣煮開。（10分鐘）
7
電鍋跳起後，蛤蠣應該都會開了，上桌前可依照自己喜好使用鹽巴或是米酒調整風味。
使用老菜脯煮雞湯香味就是不一樣，香醇鮮甜跟一般雞湯真的不能比。老菜脯非常養生，聽說對肺部很好。簡單的做法很適合孝敬長輩喔。
如果家中沒有陳年的老菜脯沒關係，這次我也是使用高家的20年老菜脯，成份只有蘿蔔與鹽，厲害的是真的放20年累積風味，讓雞湯真的好吃很多！
圖文菜單
