如何準備每天早餐,以美式漢堡為例

美式漢堡排

早餐是很多人的煩惱,主要原因是早上時間趕壓力大,很難輕鬆愜意的做料理。但相信許多人吃多了外面早餐店也會有些反感,想自己做早餐。本篇就分享一下,如何在家準備早餐,快速又簡單。手腳快的人估計10分鐘就能完成,慢點的20分鐘內也能搞定。但這需要一點前置作業與工具準備,以下開始詳述。

備料保存

上圖是製作美式漢堡全部食材。備料的重點就是中間的保鮮盒。早餐三明治或是漢堡通常要用的料都不多,例如小黃瓜、蔬菜,番茄等等都很難一次用光。這時候保存就是一個問題,如果想使用個3~4天又維持新鮮,就建議買一個大面積但可以稍微淺碟一點保鮮盒。而我本篇使用的是「MUJI無印良品」的法瑯金屬保鮮盒(純分享非商業合作)。可以像下圖這樣,將用不完的番茄、小黃瓜、美乃滋、起司片、肉片等放入保存。

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為了保持潔淨跟避免食材間互相混味,建議保鮮盒中的食材可以使用保鮮膜包覆。這樣的話食材間互相疊放也能保持整潔。

漢堡肉

番茄、小黃瓜等蔬菜切面,可用保鮮薄包覆。

使用保鮮膜

保鮮盒封蓋後就可以放在冰箱保存。這一盒就是早餐專用的食材套組,要做早餐只要取出這一盒就完事了,不用食材在冰箱東找西找,讓備餐更有效率。這個保鮮盒準備的份量差不多是「2個人吃3天早餐」。各位可以再依照自己需求份量調整食材準備份量與保鮮盒大小。但為保持新鮮,以吃3~4天吃完為原則。

muji收納盒

在冰箱中,其他早餐相關食材也可以一同放置,例如雞蛋、豆漿等。這樣取用就非常方便,也維持冰箱整潔。

冰箱早餐食材放置

補充一下餐包部分。這次分享以美式漢堡為例,所以準備的是美式漢堡餐包。但上述的食材準備其實任何餐包都可搭配,改用一般吐司、馬芬包、法國麵包等都可。

漢堡包

下面開始準備美式漢堡。
基本上從同到尾就是起一鍋平底鍋就可以,一鍋到底概念。

煎蛋

加一點橄欖油熱鍋後,先煎蛋。因為雞蛋味道單純也比較乾淨,要先煎。起鍋後再接這放入漢堡肉兩面煎香。

煎肉排

喜歡起司的將肉蓋上起司片,蓋鍋使用小火悶30秒讓起司融化即可。

放入起司片

加熱起司只需要一下子,像下圖這樣的融化度是最好吃的。

融化起司

最後將餐包內側放入鍋中加熱,一面大約30秒即可起鍋。

熱漢堡麵包

最後組裝漢堡,建議順序是先鋪蔬菜在放蛋肉。放上蔬菜後可以先上一點蕃茄醬。

組合漢堡

肉蛋起司放上後,可以再放一些番茄醬獲美乃滋。蓋上後就完成漢堡了。

組合漢堡

美式漢堡真的是有模有樣,完全不輸美式餐廳。整個過程我拆解的很詳細,但實際製作真的10~20分鐘一定能完成,相當快。從頭到尾只要使用一隻平底鍋就完成,請洗也方便。

漢堡成品

好吃,吃得飽!給小孩帶這早餐,到學校絕對有面子。自己在家吃也非常享受啊!

試吃漢堡

本篇食材總表(3份):

漢堡餐包 3份
漢堡肉 3份
雞蛋 3顆
起司片 3片
番茄 1顆
小黃瓜 1條
番茄醬
美乃滋

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