泰式涼拌鮮菇
營養概算:
熱量 142大卡
蛋白質 6公克
脂肪 1公克
碳水 30公克
(參考資料:衛福部食品營養成分資料庫)
食材:
金針菇 1包
鴻禧菇 1包
雪白菇 1包
牛番茄 半顆
泰式醬汁:
檸檬汁 3顆
砂糖或蜂蜜 依喜好適量
醬油 2大匙
魚露 1小匙
辣椒 半條
香菜 1把
花費 約50元
製作時間 10分鐘
首先備料,只要將所有菇類撥鬆即可,大小可以自己喜好。建議可以保留大朵一點。
調製泰式醬汁。檸檬汁3顆、砂糖2小匙、醬油2大匙、魚露 1小匙、辣椒 半條、香菜1把切碎,全部混合均勻。
水滾後放入全部菇類,水煮3分鐘即可起鍋。
如果可以,建議準備一鍋冰水,菇類起鍋後冰鎮,這樣可以維持菇類爽脆口感。降溫後再瀝乾即可。
將菇類裝盤,切一切番茄丁並淋上泰式醬汁就完成啦~如果覺得沒什麼香味,可以再淋上一點橄欖油或是香油。
酸辣爽脆適合夏天,而且超快速就可以上菜!
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