年糕紅豆湯

年糕紅豆湯


營養概算(一鍋,約4~6人份):
熱量 1066大卡
蛋白質 49公克
脂肪 2公克
碳水 213公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)


食材:
紅豆 1.5米杯量 約225公克
水 1350c.c.
韓國年糕 約100公克
砂糖 30公克


花費 約100元

製作時間 120分鐘


紅豆洗乾淨

紅豆洗乾淨備用,不需預先浸泡

電鍋蒸第一次

建議紅豆:水比例為1:6。以這次1.5量杯紅豆量,使用了9米杯水量,約1350c.c.。
放進電鍋,外鍋使用3杯水蒸煮,跳起後一定要悶足30分鐘

電鍋蒸第二次

第一次跳起悶30分鐘後,大概呈現上圖樣子,紅豆大致上還沒有開,是吃口感偏硬這樣是正常的。
我們要在蒸煮第二次。第二次外鍋使用2杯水,跳起後一樣再悶30分鐘

切年糕

將長條的韓國年糕切成小塊,方便一口大小。

加糖調味

第二次電鍋紅豆跳起並悶30分後,加入年糕並砂糖調味。年糕基本上在熱鍋中泡約5分鐘就會變軟變Q,不需要再次加熱。這樣的年糕還可以維持一點Q彈口感。
如果想吃軟軟爛爛的年糕口感,可以再重新加熱到自己喜歡的狀態。

年糕紅豆湯成品

紅豆搭配QQ的年糕的非常療癒!天氣冷的時候來上一晚,整個人都會暖起來。

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