豬五花香菇炊飯

豬五花香菇炊飯


營養概算:
熱量 981大卡
蛋白質 25公克
脂肪 44公克
碳水 115公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
白米 2杯
豬五花 約200公克
香菇 5顆
洋蔥 半顆
胡蘿蔔 約150公克

花費 約190元

製作時間 60分鐘(不包含浸泡香菇時間)


炊飯備料

備料部分,先將香菇事先浸泡水約30分鐘。泡軟後切絲。香菇水則保留之後炊飯使用。
豬五花、洋蔥、胡蘿蔔切絲備用。
值得一提,可以將豬五花較油的部分切下來另外爆油。

白米加香菇水

2杯白米洗乾淨後,加入2杯香菇水。

爆豬油

平底鍋熱鍋後,直接放入豬脂肪部分爆由逼出油脂。

炒豬肉

爆出豬油後將脂肪取出。加入豬五花肉絲拌炒。炒香後在加入香菇絲一起爆香。

加入洋蔥香菇

在加入洋蔥絲與胡蘿蔔絲爆拌炒。這步驟可以將洋蔥與胡蘿蔔的甜味炒出。

加入洋蔥胡蘿蔔

將所有炒料放入米飯鍋中。加入1大匙醬油、1大匙米酒。放入電子鍋中,以一般白米行程設定蒸煮。

鋪上米飯

蒸煮晚成後起鍋,加入白胡椒粉調味,將炊飯充分半鬆拌勻即可起鍋享用。

白胡椒調味

利用炒香的豬油蒸煮風味飯,加上香菇助攻,真的是香到不行。一口一口完全停不下來!

豬五花香菇炊飯

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