嫩烤豬肉
營養概算：
熱量 417大卡
蛋白質 63公克
脂肪 16公克
碳水 1公克
(參考資料：衛福部食藥署食品營養成分)
食材：
豬小里肌 300公克
橄欖油 2大匙
鹽巴 適量
胡椒 適量
迷迭香 2束
花費 100元
製作時間 60分鐘
豬小里肌表面擦乾後，均勻撒上鹽巴與胡椒調味。使用手稍加搓揉讓味道入味，靜置5分鐘。
均勻淋上橄欖油鎖住風味。
取烤盤，放上烤架墊高，豬里肌上下可以放上迷迭香增加香氣。烤盤導入煮沸的熱水，水的高度不要碰到肉。
烤箱預熱150度，放入烤箱烤50分鐘，利用水蒸氣可以保持肉汁飽滿。
烤箱取出後，使用鋁箔紙包覆保溫，讓豬肉緩慢降溫。建議在底部放讓餐巾布，更能保溫。靜置5分鐘降溫讓肉汁回流，不要馬上切開。
切片後再撒上一些黑胡椒就可以吃啦！
沾醬建議使用剛剛靜置的肉汁加上一些醬油與黑醋。
這真的是我吃過最嫩的豬肉！做法簡單直接。
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