義式紅椒嫩煎雞胸

義式紅椒嫩雞胸

營養概算(只有雞胸部分):
熱量 384大卡
蛋白質 66公克
脂肪 12公克
碳水 2公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
去皮雞胸肉 280公克
紅椒粉 約1大匙
羅勒葉 約半匙
白胡椒 約半匙
檸檬 半顆

花費 約100元

製作時間 20分鐘


雞胸肉浸泡鹽水

先將雞胸肉浸泡鹽水。鹽水比例大約800c.c. 搭配3小匙鹽巴(約15公克)。這次是浸泡1小時,如果要讓肉質更好,可以浸泡隔夜8小時。

紅椒醃漬

浸泡過的雞胸肉,加入紅椒粉、乾羅勒葉粉、白胡椒粉、檸檬汁調味。

熱鍋乾煎

使用橄欖油充分熱鍋後,轉中小火,放入雞胸肉乾煎。

下鍋後別急著翻動,讓一面穩穩煎上3分鐘,充分上色後再翻面。
整塊雞胸下鍋煎並不容易熟,需要一點耐心,保持中小火慢慢煎慢慢觀察熟度就不用太擔心焦掉。

兩面煎上色

起鍋後放置在占板上冷卻一下再切片。

靜置冷卻

哇!可以看到雞胸有熟透,但還是保持多汁鮮嫩的感覺,好好吃的樣子。

嫩雞胸片

雞胸肉可以搭配其他蔬菜或輕食,看起來就更豐富了!

雞胸肉低卡餐

嫩雞胸

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