雞絲蘆筍蕎麥涼麵

營養概算(1碗):
熱量 375大卡
蛋白質 22公克
脂肪 16公克
碳水 36公克

食材(可做約2人份):
蕎麥麵 約80公克
雞胸 1片
蘆筍 3支
小番茄 2顆
培煎胡麻醬 約2大匙

花費(2人份) 約140元

製作時間 20分鐘



蒸雞胸

一開始將雞胸直接放入電鍋蒸熟,外鍋半杯到1杯水即可,跳起後不用悶太久,悶5分鐘就可取出。這樣蒸出來的雞胸就會很多汁喔

先水煮蘆筍

準備一鍋水,可先將蘆筍下鍋水煮。

蘆筍是很容易熟的蔬菜,只要水煮約1~2分鐘即可取出沖冷水降溫,保持蘆筍翠綠。

煮蕎麥麵

接著同一鍋水,加入蕎麥麵水煮熟。約水煮5分鐘。

起鍋後一樣將蕎麥麵沖涼水或是浸泡在冰水中,這樣可以讓蕎麥麵更加Q彈。

瀝乾後靜置備用。

起鍋後水洗降溫

剛剛電鍋的雞胸剝成雞絲。

接著放入蘆筍,加入培煎胡麻醬,攪拌均勻即可。

培煎胡麻醬是好市多購入,也可使用其他調味醬混合

例如和風醬、美乃滋,優格等等。

雞胸剝成絲

拌入蘆筍

取麵碗,將冰涼的蕎麥麵鋪置底部。

頂部放上剛剛雞絲蘆筍混合的食材,最後再擺上小番茄裝飾增添清爽風味。

這樣雞絲蘆筍蕎麥涼麵就完成啦!

冰冰涼涼,雞絲混合麵條口感很搭,風味也很夠,很適合當作夏天的輕食料理。

雞絲蘆筍涼麵

雞絲蘆筍涼麵特寫

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