雞肉紅藜花椰菜米燉飯
營養概算：
熱量 441大卡
蛋白質 36公克
脂肪 25公克
碳水 18公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料）
食材：
去骨雞腿肉 1支約250公克
紅藜麥 約10公克
花椰菜米 300公克
青花菜 30公克
牛奶 150c.c.
蒜頭 1顆
花費 約100元
製作時間 20分鐘
備料部分，將雞肉切約3~4cm丁，撒上鹽巴調味。
切少許花椰菜，切蒜末，紅藜麥備用。
鍋子加一點油熱鍋後，放入雞肉煎上色。建議可以先皮面朝下逼出油脂。
雞肉煎上色後起鍋備用。
同鍋補一點油，再放入蒜末與紅藜麥稍加拌炒。
接著加入白花椰菜米，中大火炒熟。先加入鹽巴跟胡椒調味。
加入牛奶150c.c.，再補一點水稍微蓋過食材。不建議全部使用牛奶，會比較容易有焦味。
稍加燉煮一下再加入雞肉與花椰菜一起煮。
整鍋轉小火煮約3分鐘，觀察花椰菜、紅藜麥有熟就可以起鍋了。
花椰菜米燉飯真的很香，牛奶味跟白花椰菜米真的很搭。
整體食材搭配很健康，高蛋白又低卡低碳，但風味因為加了牛奶還是非常夠。
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