滑蛋牛肉丼飯
來做一個簡單又美味的日式的料理，滑蛋牛肉丼飯。
準備的食材也很簡單，整理如下。
食材：
牛肉片 約200公克
洋蔥 1/4顆
青蔥 1支
白芝麻 適量
太白粉 適量 約10公克
日式醬汁：
高湯100ml
醬油1大匙
味醂1大匙
先將牛肉片撒上些許鹽巴調味，再撒上適量的太白粉。
抓醃均勻後靜置10分鐘。
將洋蔥切絲
青蔥部分將蔥白與蔥綠分開
蔥白切片，等一下先下鍋爆香用。
蔥綠部分，從空心處下刀先切開成單張蔥片
蔥片再切成細蔥絲。
將蔥絲泡水備用。
這是最後擺盤用的蔥絲
再來調製日式醬汁：
高湯100ml、醬油1大匙、味醂1大匙
混合均勻
如果沒有特別準備高湯，也可以用一般清水。
將平底鍋熱鍋加少許油。
先放入牛肉乾煎上色。
牛肉煎熟後先起鍋備用。
牛肉稍微呈現焦黃色即可，不用煎到過熟，可以保持牛肉鮮嫩。
牛肉起鍋後，放入蔥絲、蔥白下鍋炒至半透明。
加入日式醬汁，加熱燒至煮滾。
接這放入煎熟的牛肉一起煨煮約1分鐘。
最後的步驟很重要！
牛肉煮約1分鐘後，將火轉至最小。
緩緩淋入蛋液
將蛋煮到自己喜歡熟度就可以起鍋
過程可以稍微調整一下肉跟蛋液的位置讓熟度均勻，但不用一直攪拌
準備好熱騰騰的白飯
直接整鍋鋪上去
撒上白芝麻並放上先前進泡冷水的蔥絲
這碗丼飯絕對讓你一口接一口
準備的食材很簡單
但吃完絕對很有滿足感
換你試看看，祝你成功！
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