麻油松阪豬麵線

麻油松阪豬麵線


營養概算:
熱量 719公克
蛋白質 29公克
脂肪 34公克
碳水 74公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)

食材:
西班牙霜降松阪豬 約100公克
麵線 1束 約100公克
薑片 4~5片
枸杞 約10顆

花費 約100元

製作時間 15分鐘


松阪豬醃漬

切薑片,松阪豬切薄片加入1大湯匙醬油與1大湯匙米酒稍加醃漬。
枸杞泡些許米酒。

枸杞

薑片爆香

起一小湯鍋,加入適量麻油。放入薑片爆漿。火力使用中小火,大火麻油容易產生苦味。

松阪豬拌炒

薑片爆香後,加入松阪豬一起拌炒,將松阪豬炒熟炒出香味。

加水煮開

加入水約400c.c.,將水重新煮開後,加入麵線。麵線煮約3~4分鐘。

煮麵線

起鍋前再放入鹽巴、枸杞與泡枸杞的米酒調味。如果麵線本身夠鹹,就不需要再加鹽巴了。

加入枸杞

暖呼呼超養生的麻油松阪豬麵線就完成。松阪豬的肉質相當Q彈脆口,飄著麻油米酒香氣的麵線,真的想一口接一口啊。

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麻油松阪豬麵線成品

松阪豬試吃

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