豆腐鯛魚燒
營養概算：
熱量 548大卡
蛋白質 68公克
脂肪 24公克
碳水 18公克
(參考資料：衛福部食品營養成分資料庫)
食材：
傳統豆腐 1塊 約200公克
鯛魚 1片 約200公克
雞蛋 2顆
蔥 1支
辣椒 1支
醬油 3大匙
味醂 1大匙
花費 約90元 製作時間 15分鐘
1
將豆腐、鯛魚、香菇切塊，蔥、辣椒切段，薑切片。
2
接著調製醬汁：醬油3大匙、味醂1大匙、水約200c.c.。
3
熱鍋後加入橄欖油，放入豆腐與鯛魚下鍋一起煎。豆腐因為含水量高，要煎到上色會比較久，鯛魚則會比較快熟，上色即可起鍋。
4
豆腐不用每面都煎上色，大概就是上下兩面煎上色即可。
5
豆腐與鯛魚都上色起鍋備用後，加入香菇與蔥薑辣椒等食材下鍋拌炒爆香。這邊覺得太乾澀可以加入一點油。
6
爆香後，加入醬汁一起燒。
7
接著加入豆腐、鯛魚一起放入鍋中，蓋鍋小火悶燒約3分鐘。
8
悶煮過後，可以明顯看到豆腐顏色變深，吸收入味。
9
最後再淋上蛋汁，蓋鍋小火再悶1分鐘即可起鍋。
這樣的料理可以整鍋端上桌也很大方，要裝碗擺盤也可以。
風味上，豆腐跟鯛魚都是很容易就入味的食材，吃得出香辣風味。整個料理特色是非常高蛋白，很適合當減肥餐。
你還會感興趣
圖文菜單
