備餐系列Ep.15 ｜雞絲涼麵便當，夏天超退火涼便當
營養概算（1人份，影片中全部約4人份）
熱量 445大卡
蛋白質 23.4公克
脂肪 5公克
碳水 77公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
油麵 約500公克
雞胸 2塊 約400公克
雞蛋 3顆
小黃瓜 2條
牛番茄 2顆
涼麵醬：
味噌 1大匙
醬油 2大匙
白醋 2大匙
砂糖 1大匙
水 200c.c.
香油 1大匙
柴魚片 適量
白芝麻 適量
總花費 約200元
製作時間 30分鐘
1
將蕃茄切片、小黃瓜切絲備用。
2
打蛋液，熱平底鍋中小火兩面煎熟。
3
將蛋捲起，切成蛋絲備用。
4
雞肉胸肉不需要使用鹽巴調味，直接使用電鍋蒸熟後製作成雞絲。
5
可以取一比較寬底的保鮮盒，將雞絲、蛋絲、番茄跟小黃瓜依序擺放保存。
6
黃麵使用熱水川燙約2分鐘即可起鍋放入冰水中冰鎮。冰鎮降溫可以抱持麵條Q談。
7
調製涼麵醬：味噌 1大匙、醬油 2大匙、白醋 2大匙、砂糖 1大匙、水 200c.c.、香油 1大匙、柴魚片、白芝麻，上述食材全部混合。
要吃的時候只要將食材組合起來就可以喔！組合完再淋上涼麵醬就可以開動啦！冰冰涼涼的很開胃，真的是夏天專屬涼便當！
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