番茄鯛魚炊飯
營養概算（一整鍋，約4人份）
熱量 1395大卡
蛋白質 95公克
脂肪 17公克
碳水 222公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
白米 三杯 約450公克
鯛魚 兩大片 約400公克
牛番茄 4顆
洋蔥 半顆
蘑菇 約8顆
花費 約250元
製作時間 70分鐘（其中電子鍋蒸煮時間約50分鐘）
【補充】如使用傳統電鍋，則使用外鍋一杯水，跳起後再悶20~30分鐘。
先將番茄與洋蔥下鍋炒香。
接著加入蘑菇一起拌炒，藉著加入3杯水約500c.c.，加入鹽巴與白胡椒粉適當調味（或改用醬油）。小火燉煮約5分鐘讓味道融合。（預計用三杯米，所以使用三杯水）
取電子鍋，洗三杯白米，倒入上述步驟的炒料。
再鋪上鯛魚塊與些許薑片。電鍋設定一般白米模式炊煮。
起鍋後再加入蔥花與香菜，將風味飯拌勻後就可以享用啦！
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