香煎干貝
營養概算：
熱量 159大卡
蛋白質 25公克
脂肪 6公克
碳水 3.4公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
干貝(M) 4顆
奶油 約20公克
大蒜 2顆
生菜 適量
百里香 適量
花費 約250元
製作時間 10分鐘
==========小撇步============
干貝下鍋前，一定要先將表面水份擦乾，避免油噴。擦乾後使用鹽巴與胡椒簡單調味即可。
取平底鍋充分熱鍋，加入橄欖油。開始冒出油煙時就是最佳進鍋點，將干貝放入。一面煎約2分鐘就可以翻面。
翻面後即可加入奶油、大蒜、百里香調味。
將奶油來回潑淋在干貝上，這個動作可以讓干貝風味跟熟度更均勻。來回潑淋約20秒即可觀火起鍋。
起鍋後其實就可以直接吃了。如果想要擺盤更像高級餐廳，可以再擺上一些生菜綠葉。
干貝新鮮的話，其實不用複雜調味就會非常鮮甜。這次選用的是M級的干貝，比50元硬幣還大，很適合乾煎當作排餐。
干貝煎的過程即時很快，下鍋到起鍋前後不用5分鐘。干貝表面封煎(Seared)上色，非常香。切開後可以看到還是維持一點干貝的生嫩。大約5~7分熟。
這個料理你可以參考
西班牙藍瓶 特級初榨橄欖油，點擊圖片或是 這裡 前往了解
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