氣炸鍋炸豬排
營養概算（已換算成1塊）：
熱量 372大卡
蛋白質 33公克
脂肪 24公克
碳水 4公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
豬排（豬大里肌） 2塊
低筋麵粉 適量 約50公克
雞蛋 2顆
麵包粉 適量 約50公克
花費 兩塊豬排約90元
製作時間 約25分鐘
==========製作小撇步===========
這次炸豬排使用氣炸鍋真的很簡單，比較要留意的是前面豬排的處理。
一開始豬排要先斷筋，可以在脂肪周邊切幾刀（上圖），並且使用叉子來回戳豬排斷筋（下圖）。
斷筋後，使用鹽巴與胡椒調味。靜置一下子。
準備好「炸物三兄弟」：低筋麵粉、蛋液、麵包粉。分別放在三個盤子。
裹粉順序依序是 低筋麵粉、蛋液與麵包粉。低筋麵粉不易太厚，均勻沾黏麵粉，稍加抖動將多餘麵粉抖掉。
進氣炸鍋之前，可以先噴一點由在豬排表面。此部驟非必要，但如果有噴一點油，氣炸出來會比較酥香。
氣炸鍋的設定，設定200度10分鐘，時間到後要「翻面」，再氣炸5分鐘，一樣200度。
一般來說炸豬排都要配「高麗菜絲」，一般人甚至是我要用刀子切絲，都切不太細，口感不佳。
這邊的撇步是使用削皮「刨刀」，從高麗菜的截面下刀就可刨出漂亮的高麗菜絲。
豬排起鍋後逆紋切塊。豬排熟度剛好！還保持有肉汁。
擺盤後搭配高麗菜絲，光用看的就快暴動了！好吃的樣子完全不輸專業的日式豬排店啊！
這個料理你可以參考
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